开别人的车把GPS拆掉是否犯法，这取决于具体的情况和动机。以下是从不同角度进行的分析：

1. 车辆所有权与使用权：

   • 如果车辆并非你所有，而是你借用或租用的，那么在没有得到车主明确同意的情况下，拆卸车上的GPS设备可能构成对车主财产权的侵犯。车主有权在其车辆上安装GPS设备以监控车辆位置，这是其财产权的一部分。未经允许拆卸，可能面临民事赔偿等法律责任。

2. 拆卸GPS的动机与目的：

   • 合法动机：如果拆卸GPS是出于合法且合理的目的，比如GPS设备故障、需要维修或更换，且你能够证明这一点，并且得到了车主的同意或事后追认，那么这种行为通常不会被视为违法。
   • 非法动机：如果拆卸GPS是为了逃避监控、进行非法活动（如盗窃、抢劫后逃逸等），或者未经车主同意擅自拆卸以窥探车主隐私，那么这种行为就可能构成违法。它可能涉及侵犯他人隐私权、破坏他人财物等法律责任，甚至可能触犯刑法中的相关条款。

3. 法律后果：

   • 如果拆卸GPS的行为被认定为违法，你可能面临民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任。民事赔偿可能包括赔偿车主因GPS设备损坏或丢失而产生的损失；行政处罚可能包括罚款、拘留等；刑事责任则可能涉及盗窃罪、侵犯公民个人信息罪等（如果拆卸GPS是为了获取车主的隐私信息）。

建议：

• 在拆卸他人车辆上的GPS设备前，务必获得车主的明确同意。
• 如果拆卸是出于合法且合理的目的，建议保留相关证据（如维修记录、车主同意书等）以证明自己的清白。
• 如果对拆卸GPS的法律后果存在疑虑，或者已经因此面临法律纠纷，建议及时咨询专业律师以获取法律帮助。

总之，开别人的车把GPS拆掉是否犯法，取决于具体的情况和动机。在做出任何决定前，请务必考虑清楚并咨询专业人士的意见。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。