结论：刚签了卖车合同但对方未打款，合同能否解除需视具体情况而定，包括合同条款约定、对方违约情形及您的解除权行使方式等。以下从不同角度为您详细分析：

一、合同条款有明确约定

如果车辆买卖合同中明确约定了付款期限，并且约定了“若买方未在约定期限内付款，卖方有权解除合同”等类似条款，那么当买方未按时打款时，您作为卖方有权依据合同约定解除合同。这是基于合同自治原则，双方当事人在合同中约定的权利义务，应当得到尊重和履行。

行动建议：

• 仔细审查合同条款，确认是否存在关于付款期限和解除权的明确约定。
• 若存在相关约定，且买方确实未按时付款，您可以向买方发出书面通知，明确告知其已违约，并依据合同约定行使解除权。

二、合同条款无明确约定，但对方构成根本违约

如果合同中没有明确约定付款期限和解除权，但买方在合理期限内仍未付款，且该未付款行为导致您无法实现合同目的（例如，您急需资金用于其他用途，而买方的拖延付款导致您无法及时获取资金），则买方的行为可能构成根本违约。在此情况下，您有权依据《民法典》的相关规定解除合同。

法律依据：

• 《民法典》第五百六十三条：“有下列情形之一的，当事人可以解除合同：……（四）当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的；……”

行动建议：

• 收集证据证明买方未按时付款，并且该行为已导致您无法实现合同目的。
• 向买方发出书面催告，要求其在合理期限内付款。若买方仍未付款，您可以向其发出解除合同的通知。

三、对方未构成根本违约，但您希望解除合同

如果买方未按时付款，但并未导致您无法实现合同目的，且合同中也没有明确约定解除权，那么您不能直接解除合同。不过，您可以尝试与买方协商解除合同，或者通过法律途径要求买方承担违约责任（如支付违约金、赔偿损失等）。

行动建议：

• 与买方进行沟通，了解其未按时付款的原因，并尝试协商解决方案。
• 若协商无果，您可以考虑向法院提起诉讼，要求买方承担违约责任。但需注意，这并不意味着您可以直接解除合同，除非法院在判决中明确支持您的解除请求。

四、解除合同的注意事项

无论您选择哪种方式解除合同，都需要注意以下几点：

1. 书面通知：解除合同应当采用书面形式，并明确告知对方解除的理由和依据。
2. 证据收集：在解除合同前，务必收集好相关证据，以证明对方存在违约行为或您已履行了合同义务。
3. 法律程序：如果对方对解除合同有异议，您可能需要通过法律途径解决争议。在此过程中，建议您咨询专业律师的意见，以确保您的权益得到充分保护。

最后，车辆买卖合同纠纷的处理需要综合考虑合同条款、对方违约情形及您的解除权行使方式等多方面因素。如果您在此过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。