针对摩托车牌被人恶意掰弯且未及时发现的情况，处罚及处理方式需分情况讨论，具体如下：

1. 若能找到掰弯车牌的行为人：

   • 法律责任：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条，故意损毁公私财物的，行为人将面临五日以上十日以下拘留，并可处五百元以下罚款；情节较重的，将处十日以上十五日以下拘留，并可处一千元以下罚款。这里的“情节较重”通常指的是多次损毁、损毁财物价值较大或造成其他严重后果等情形。
   • 赔偿问题：你有权要求行为人对你的损失进行赔偿，包括车牌的修复或更换费用，以及因车牌被掰弯可能导致的其他直接损失（如因车牌问题被交警处罚的罚款等）。若双方能就赔偿事宜达成一致，可签订赔偿协议并履行；若无法协商一致，可通过法律途径追究其责任，如向法院提起诉讼。

2. 若无法找到掰弯车牌的行为人：

   • 补办车牌：无论是否找到行为人，你都应及时前往当地车管所或通过交管12123APP补办车牌。补办时需携带身份证、行驶证等相关证件，并缴纳相应费用。车管所会重新制作并发放新的车牌。
   • 修复或更换费用：若车牌弯曲程度较轻，可尝试自行小心修复；若弯曲严重无法恢复原状，则需更换新车牌。修复或更换的费用，若无法找到行为人，可考虑向保险公司报案，根据车损险条款申请赔偿（前提是你已购买车损险）。但需注意，保险公司可能会根据保险条款的约定，对赔偿金额进行一定的免赔或扣除。

3. 关于未及时发现车牌被掰弯的处理建议：

   • 及时检查车辆：建议定期检查车辆外观，包括车牌等部件，以便及时发现并处理问题。
   • 保留证据：若后续发现车牌被掰弯，且怀疑是他人恶意所为，应立即拍照或录像记录现场情况，并检查周边是否有监控摄像头，以便调取监控录像作为证据。
   • 报警处理：即使未及时发现车牌被掰弯，一旦发现后也应立即报警，向警方详细描述事件的时间、地点及车牌受损情况，以便警方记录并展开调查。

总结来说，摩托车牌被人恶意掰弯且未及时发现时，若能找到行为人，可依法追究其法律责任并要求赔偿；若无法找到行为人，则应及时补办车牌并考虑向保险公司申请赔偿。同时，建议定期检查车辆外观并保留相关证据，以便在发现问题时及时处理。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。