核心前提：老人家给孙子的钱，可能涉及赠与、遗嘱继承或日常家庭经济往来等不同法律关系，具体处理方式需结合款项性质、交付方式及家庭实际情况判断。以下是分情况说明：

1. 若款项性质为赠与

结论：赠与行为一旦完成（钱款已交付），原则上不可随意撤销，但存在例外情形。

• 法律分析：根据《民法典》第657条，赠与合同是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受的合同。若老人家明确表示将钱赠与孙子（如口头说明、书面协议或转账备注“赠与”），且钱款已实际交付（如转账、现金交付），赠与合同即成立并生效，孙子合法取得所有权。
  
• 例外情形：若赠与附条件（如“用于孙子结婚”），孙子未履行条件时，老人家可主张撤销赠与（《民法典》第663条）；或若孙子严重侵害老人家合法权益（如虐待、遗弃），老人家也可撤销赠与（《民法典》第663条）。
  
• 建议：若家庭关系和谐，可保留转账记录、聊天记录等证据，明确款项性质；若存在争议，建议通过书面赠与协议固定双方意思，避免后续纠纷。

2. 若款项性质为遗嘱继承或遗赠

结论：需以老人家去世时有效的遗嘱为准，若未立遗嘱则按法定继承处理。

• 法律分析：若老人家生前立遗嘱，明确将钱留给孙子（遗嘱继承），或留给孙子以外的其他人但孙子作为受遗赠人接受（遗赠），则按遗嘱执行；若未立遗嘱，孙子作为孙子女，原则上不属于法定第一顺序继承人（配偶、子女、父母），但若第一顺序继承人均已去世或放弃继承，孙子可代位继承（《民法典》第1127-1128条）。
  
• 建议：若老人家有立遗嘱意愿，建议通过公证遗嘱或律师见证遗嘱明确财产分配，避免后续继承纠纷；若涉及代位继承，需保留第一顺序继承人死亡或放弃继承的证据。

3. 若款项性质为家庭经济往来（如借款、代管）

结论：需结合证据判断是否构成借贷或委托关系，若无法证明则可能被认定为赠与。

• 法律分析：若老人家主张钱是借给孙子（如转账备注“借款”、聊天记录中孙子承诺还款），则构成借贷关系，孙子需偿还；若老人家主张钱是代孙子保管（如委托孙子管理），则构成委托关系，孙子需按约定返还；若无法证明借贷或委托，则可能被推定为赠与。
  
• 建议：若涉及借贷或委托，建议签订书面协议或保留转账记录、聊天记录等证据，明确双方权利义务；若已发生纠纷，可收集证据通过诉讼解决。

总结：老人家给孙子的钱，性质不同处理方式不同。建议根据实际情况保留证据（如转账记录、聊天记录、书面协议等），明确款项性质；若存在争议，可进一步向我咨询具体法律问题，我会结合证据和法律规定为您详细分析。