公司扣员工钱且员工已离职的，员工可依法维权，要求公司返还被扣款项并可能获得赔偿。具体处理方式需结合扣款原因及实际情况，以下分情况说明：

1. 公司扣款无合法依据
   若公司扣款行为缺乏劳动合同约定、规章制度依据或法定事由（如员工造成经济损失但未协商一致、未履行法定程序等），则属于违法克扣工资。员工可采取以下措施：
   

• 与公司协商：要求公司出具扣款明细及依据，若公司无法提供或理由不成立，可明确要求返还被扣款项；
  
• 向劳动监察部门投诉：携带劳动合同、工资条、扣款通知等证据，向当地劳动保障监察大队举报，要求公司限期整改并返还工资；
  
• 申请劳动仲裁：若投诉未果，可向劳动争议仲裁委员会提起仲裁，主张公司支付被扣工资及50%-100%的赔偿金（依据《劳动合同法》第八十五条）。

1. 公司扣款有部分合法依据但程序违法
   例如，员工因故意或重大过失造成公司损失，公司可按劳动合同约定要求赔偿，但需满足以下条件：
   

• 赔偿金额不超过员工当月工资的20%；
  
• 扣除后剩余工资不低于当地最低工资标准；
  
• 公司需提供损失证明及员工过错证据。
  若公司未履行上述程序或超额扣款，员工仍可要求返还超额部分，并可通过投诉或仲裁维权。

1. 员工已离职但公司仍扣款
   若离职时公司未结清工资或以“离职手续未办完”等理由扣款，员工可：
   

• 书面催告公司结清工资：明确要求公司在离职当日或约定时间内支付全部工资；
  
• 直接申请劳动仲裁：主张公司支付拖欠工资及经济补偿金（若因公司拖欠工资导致离职，可主张N个月工资的补偿，N为工作年限）。

行动建议：

1. 收集证据：保留劳动合同、工资条、扣款通知、考勤记录、工作成果等证明劳动关系及扣款事实的材料；
   
2. 优先协商：以书面形式（如邮件、微信）与公司沟通，明确诉求并留存记录；
   
3. 及时维权：劳动争议仲裁时效为1年，自离职之日起计算，建议尽快启动程序。
   

若需进一步分析具体案情或协助准备材料，可直接向我提问，我会结合您的实际情况提供详细指导。