结论：在房租转让余款未给且对方失联的情况下，店面是否可以重新贴转让信息需分情况讨论，同时建议采取多种措施维护自身权益。
关于店面是否可以重新贴转让信息
- 若原转让协议未明确限制：如果原房租转让协议中没有明确约定在余款未付清前不得再次转让或发布转让信息，那么从法律层面讲，你有权重新张贴店面转让信息。但需注意，这样做可能会影响你与原受让方之间的法律关系，尤其是如果原受让方后续主张权利，可能会引发不必要的纠纷。
- 若原转让协议有限制条款：如果协议中有明确条款禁止在余款未付清前再次转让或发布转让信息，那么你重新张贴转让信息可能构成违约行为。原受让方有权依据协议要求你承担违约责任，包括但不限于支付违约金、赔偿损失等。
建议采取的措施
- 尝试联系原受让方：尽管对方目前电话不接、信息不回，但你可以尝试通过其他方式联系，如发送书面通知、通过共同朋友或中间人转达等，要求对方尽快支付余款。
- 发送书面催款通知：如果联系无果，你可以向对方发送书面催款通知，明确告知其违约事实、应支付的余款金额及支付期限，并保留好通知的发送证据。
- 考虑法律途径：如果对方在合理期限内仍未支付余款，你可以考虑通过法律途径解决，如向法院提起诉讼或申请仲裁（如果协议中有仲裁条款）。在诉讼或仲裁过程中，你需要提供充分的证据证明对方违约事实及你的损失情况。
- 谨慎处理店面转让事宜：在余款问题未解决前，如果你决定重新转让店面，建议与新受让方明确约定原转让协议的履行情况及余款支付问题，避免将新受让方卷入原纠纷中。
在处理此类问题时，务必保持冷静、理性，并尽可能收集、保留好相关证据，以便在需要时维护自己的合法权益。如果你在此过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询。