部队经适房未办理房本且未签订购房合同，这种情况在法律上通常是不合法的。以下是对此问题的详细分析：

1. 购房合同的重要性：

   • 购房合同是买卖双方就房屋买卖事宜达成一致的书面证明，是保护双方权益的重要法律依据。
   • 合同中通常会明确房屋的基本信息、价格、付款方式、交房时间、办理产权证等关键条款。

2. 房本（产权证）的法律意义：

   • 房本是房屋所有权的法律凭证，是房屋产权归属的明确证明。
   • 没有房本，就无法证明房屋的产权归属，也就无法保障购房者的合法权益。

3. 部队经适房的特殊情况：

   • 部队经适房是部队为解决官兵住房问题而建设的经济适用房，其销售和管理通常受到一定的政策限制和监管。
   • 尽管部队经适房在销售和管理上可能有一定的特殊性，但并不意味着可以违反基本的房地产法律法规。

4. 法律后果：

   • 如果部队经适房未办理房本且未签订购房合同，那么购房者将面临无法证明房屋产权归属、无法保障自身权益的风险。
   • 在这种情况下，如果发生纠纷，购房者将难以通过法律途径维护自己的合法权益。

5. 建议：

   • 对于购房者而言，在购买部队经适房时，务必要求签订正式的购房合同，并明确约定办理房本的时间和方式。
   • 如果已经购买了未办理房本且未签订购房合同的部队经适房，建议尽快与卖方协商补签合同并办理房本，以确保自己的合法权益得到保障。

综上所述，部队经适房未办理房本且未签订购房合同的情况在法律上通常是不合法的。购房者应当提高法律意识，确保自己的购房行为符合法律法规的要求，以保障自身的合法权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。