当您在超市购买到变质食品时，您完全有权依法要求超市进行赔偿。以下是一份详细且深入的赔偿指南，希望能帮助您有效维护自身权益。

一、赔偿权利与法律依据

1. 退款退货：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条，超市作为经营者，若提供的商品（即食品）造成您财产损害（如您购买了变质食品），超市应承担退货、退还货款等民事责任。因此，您有权要求超市退还您购买变质食品的价款。

2. 价款赔偿：

   • 依据《食品安全法》第一百四十八条，若超市生产或经营了不符合食品安全标准的食品，您除要求赔偿损失外，还可要求超市支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。
   • 另外，如果超市存在欺诈行为（如故意销售变质食品），根据《消费者权益保护法》第五十五条，您应按照商品价款的三倍要求超市增加赔偿；若不足五百元，则按五百元赔偿。

3. 人身损害赔偿：

   • 若您因食用变质食品导致身体不适或受伤，超市还应赔偿您因此产生的医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。若造成残疾或死亡，超市还应赔偿相应的残疾赔偿金、死亡赔偿金等。

二、赔偿流程与证据保存

1. 立即保存证据：

   • 发现食品变质后，请立即拍照留证，并保留好购物凭证（如小票、发票）和变质食品实物。这些证据将对您后续的维权过程至关重要。

2. 联系超市协商：

   • 向超市说明情况，提出您的赔偿要求，并提供相关证据。双方应尝试通过协商达成一个合理的赔偿方案。

3. 寻求第三方帮助：

   • 若协商无果，您可以向当地消费者协会、市场监督管理部门投诉，或拨打工商12315中心电话进行投诉。这些机构将为您提供专业的帮助和指导。
   • 必要时，您也可以通过向法院提起诉讼来维护自己的合法权益。

三、投诉途径与注意事项

1. 投诉途径：

   • 首选直接与超市的客服部门反映问题，寻求快速解决。
   • 拨打12315投诉热线或通过全国12315平台（包括官方网站、微信公众号、手机APP）进行投诉。
   • 拨打当地市场监督管理部门的投诉举报电话，或前往现场投诉。
   • 拨打12331进行专门的食品安全投诉举报。

2. 投诉时需注意：

   • 提供详尽的购物信息，包括购买时间、地点、商品名称及变质情况描述。
   • 附上相关证据，如购物凭证、变质食品的照片或实物等，以增强投诉的说服力。
   • 保持冷静与理性，按照投诉流程逐步操作，耐心等待处理结果。

综上所述，当您在超市购买到变质食品时，应依法维护自己的权益。通过保存证据、与超市协商、寻求第三方帮助等途径，您可以合理有效地获得赔偿。希望这份指南能帮助您更好地了解自己的权利和维权流程，从而有效维护自身权益。