离职时需要签署和办理的手续及文件，主要取决于您所在的单位性质以及是否涉及特殊岗位（如涉密岗位）。以下是一般情况及特殊情况的详细说明：

一般情况（以事业单位为例，其他单位流程类似但可能略有不同）

1. 书面辞职申请：

   • 您需要向所在单位提交一份书面的辞职申请，明确表达您的离职意愿，并由本人签字并按上手印。

2. 《辞去公职申请表》：

   • 辞职申请经单位和主管部门批准后，单位人事管理部门会填写《事业单位工作人员（机关工勤人员）辞去公职申请表》。此表通常需要一式三份，由申请辞职人签字并按手印，所在单位和主管部门批准并盖公章。

3. 《解除聘用合同证明书》：

   • 您还需要签署《解除聘用合同证明书》，这通常也是一式三份，需要申请人签字，所在单位法人签字并盖公章。

4. 《解除（终止）聘用合同备案表》：

   • 根据单位要求，可能还需要填写《解除（终止）聘用合同备案表》，并按照规定份数准备，由单位经办人、主管部门经办人签字并盖公章。

5. 鉴证备案与后续手续：

   • 完成上述文件签署后，您需要到相关的人力资源和社会保障部门进行鉴证备案。之后，根据单位性质，可能还需要到编制部门取消编制关系，到财政部门取消财政供给关系（如适用）。

6. 医保、社保转移：

   • 您还需要到医保局和社保局办理医保、社保的转移手续，确保您的社保权益不受影响。

7. 个人档案转移：

   • 如果您的个人档案需要转移，新单位会向原单位的档案管理部门发商调档案函，以调动您的档案。

特殊情况（涉密岗位）

如果您在涉密岗位工作，离职时除了上述一般流程外，还需要特别注意以下保密要求：

1. 清退涉密载体：

   • 您需要清退所有个人所持有和使用的国家秘密载体和涉密信息设备，如文件资料、软盘、U盘、光盘等。移交时，必须认真清理清点，登记在册，并办理移交手续。

2. 签订保密承诺书：

   • 您需要签署保密承诺书，明确离岗、离职后应履行的保密义务以及违反承诺应承担的法律责任。

3. 接受脱密期管理：

   • 根据单位规定，您可能需要接受一段时间的脱密期管理，以确保您不会泄露任何敏感信息。

综上所述，离职时需要签署的文件和办理的手续因单位性质和岗位特殊性而有所不同。建议您在离职前与单位的人事部门或相关部门进行详细沟通，确保您能够顺利、合规地完成离职流程。