核心结论：非车主骑行电瓶车被扣且收到强制措施凭证未裁决的，骑车人需根据不同情况承担相应责任并处理后续事宜，具体如下：

1. 若电瓶车本身存在违法情形（如超标、未登记等）
   • 责任承担：骑车人作为实际使用人，需对因电瓶车违法导致的行政处罚承担责任。例如，若电瓶车属于机动车范畴但未登记上牌，骑车人可能面临无证驾驶、驾驶无牌机动车等处罚，具体处罚依据《道路交通安全法》相关规定，可能包括罚款、拘留等。
   • 处理方式：骑车人应在收到强制措施凭证后，按照凭证上指定的时间、地点，携带本人身份证、电瓶车相关证件（如有）等材料，前往交警部门接受处理。在处理过程中，如实陈述事实，配合交警调查。若对处罚有异议，可在规定时间内依法申请行政复议或提起行政诉讼。
2. 若电瓶车本身合法，但骑车人存在交通违法行为（如闯红灯、逆行等）
   • 责任承担：骑车人需对其自身的交通违法行为承担责任。根据违法行为的严重程度，可能面临警告、罚款等处罚，依据《道路交通安全法》及其实施条例的相关规定执行。
   • 处理方式：同样，骑车人需在收到强制措施凭证后，按指定要求前往交警部门接受处理。在处理时，承认违法事实，接受处罚。若认为处罚不当，也可依法申请行政复议或提起行政诉讼。
3. 若存在特殊情况（如紧急避险、救助危难等）
   • 责任承担：若骑车人的行为符合紧急避险或救助危难等法定情形，根据《民法典》等相关法律规定，可能不承担或减轻责任。但需提供充分证据证明其行为的合法性和必要性。
   • 处理方式：骑车人在接受处理时，应向交警部门说明情况，并提供相关证据（如现场照片、视频、证人证言等）。交警部门将根据调查结果，依法作出处理决定。若最终认定骑车人行为合法，可能免除或减轻处罚。

后续建议：无论何种情况，骑车人在处理完行政处罚后，都应吸取教训，遵守交通法规，文明出行。同时，若电瓶车存在违法情形，建议车主及时办理相关手续，确保车辆合法上路，避免类似情况再次发生。若在处理过程中遇到法律难题，可直接向我咨询，我将为你提供专业的法律解答。