没有休息且没有加班费，在大多数情况下是违法的。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律法规的明确规定
根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，用人单位安排劳动者加班的，必须按照法定标准支付加班费。具体支付标准如下：
- 工作日加班：安排劳动者延长工作时间的，应支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬。
- 休息日加班：休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。
- 法定节假日加班：法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
这些规定确保了劳动者在付出额外劳动后，能够获得相应的经济补偿。如果用人单位未按照上述规定支付加班费，显然违反了法律，侵害了劳动者的合法权益。
二、特殊情况下的加班费支付问题
虽然法律法规对加班费支付有明确规定，但也存在一些特殊情况，使得用人单位无需支付加班费或支付方式有所不同：
- 不定时工作制：若劳动者实行不定时工作制，且用人单位已依法履行审批手续，并在劳动合同中明确约定，那么在法律规定的情形下，可能不存在加班费支付问题。但需注意，不定时工作制并不意味着用人单位可以随意安排加班而不给予任何补偿或安排。
- 综合计算工时工作制：对于实行综合计算工时工作制的企业，某一具体日（或周）的实际工作时间可以超过8小时（或40小时），但在综合计算周期内，总实际工作时间不应超过总法定标准工作时间。超出部分应视为延长工作时间，并按规定支付加班费。
- 调休补偿：如果劳动者在休息日被安排加班，但用人单位后期安排了调休作为补偿，那么在这种情况下，用人单位不支付加班费是合法的。因为调休被视为对劳动者加班的一种有效补偿方式。
三、劳动者如何维护自己的权益
如果用人单位未依法支付加班费，劳动者可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
- 与用人单位协商：首先尝试与用人单位进行沟通，要求支付应得的加班费。
- 向劳动监察部门投诉：若协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行查处。
- 申请劳动仲裁：如果投诉仍未解决问题，劳动者可以申请劳动仲裁，通过仲裁程序要求用人单位支付加班费及可能的赔偿金。对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。
四、保留证据的重要性
劳动者在主张加班费时，应妥善保留与加班相关的证据，如加班通知、考勤记录、工作邮件等，以证明加班的事实。这些证据在后续的协商、投诉或仲裁过程中将起到至关重要的作用。
总结与建议：没有休息且没有加班费，在大多数情况下是不合法的。劳动者应了解自己的权益，并在必要时采取合适的措施来维护自己的合法权益。如果您遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。