结论：仅凭长时间不接电话且接到打到媳妇那里的电话声称要起诉，并不能直接确定起诉的真实性。是否真的会起诉，需结合具体情境和后续行为来判断。以下从多个角度进行分析：

1. 起诉的法定条件与程序：

   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，起诉需满足原告与本案有直接利害关系、有明确的被告、有具体的诉讼请求和事实理由，且属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。
   • 起诉需提交起诉状，并按照被告人数提出副本，同时需预交诉讼费用。若仅通过电话声称要起诉，而未按照法定程序提交起诉状和缴纳诉讼费，则起诉行为并未实际发生。

2. 电话声称起诉的可能情况：

   • 催收或施压手段：在某些债务纠纷或合同纠纷中，债权人可能通过电话联系债务人或其家属，声称要起诉以施加压力，促使债务人尽快履行义务。这种情况下，起诉可能并非真实意图，而是作为一种谈判或施压手段。
   • 误解或误传：有时，由于信息传递的误差或误解，可能导致债务人或其家属接到声称要起诉的电话，而实际上起诉并未发生或并非针对该债务人。
   • 真实起诉意图：当然，也存在债权人确实打算通过法律途径解决纠纷，因此通过电话通知债务人或其家属起诉的意图。但即便如此，也需按照法定程序进行，仅凭电话通知并不构成有效的起诉。

3. 如何应对声称要起诉的电话：

   • 核实信息：首先，应核实电话来源和声称要起诉的具体内容，包括起诉的原因、起诉方、起诉法院等信息。
   • 保持冷静：不要因接到声称要起诉的电话而惊慌失措，应保持冷静，理性分析情况。
   • 咨询专业律师：若对声称要起诉的电话存在疑虑或不确定如何应对，应及时咨询专业律师，了解自身权益和应对策略。
   • 准备应对材料：若确实面临起诉风险，应提前准备相关证据材料，以便在需要时进行辩护或应对。

4. 后续行为判断起诉真实性：

   • 是否收到法院传票：若真正被起诉，法院会向被告送达起诉状副本和传票等法律文书。因此，是否收到法院传票是判断起诉真实性的重要依据。
   • 是否接到法院电话或短信通知：除了传票外，法院也可能通过电话或短信等方式通知被告应诉。但需注意核实通知的真实性，避免上当受骗。
   • 观察对方行为：若对方在声称要起诉后，未采取任何进一步行动（如提交起诉状、缴纳诉讼费等），则起诉的真实性可能存疑。

建议：若您接到声称要起诉的电话，首先保持冷静，核实信息，并咨询专业律师以了解自身权益和应对策略。同时，观察对方后续行为，以判断起诉的真实性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。