在餐饮行业培训期不干了，是否有工资主要取决于劳动者与用人单位之间的具体约定以及培训的性质，但大多数情况下，劳动者是有权获得相应工资的。以下从不同角度为你详细分析：
一、一般情况（有工资）
劳动关系建立与工资支付：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第七条，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。若培训是工作内容的一部分或在用工后进行，且劳动者提供了劳动，那么用人单位应当按照约定支付工资。
- 工资支付标准不得低于当地最低工资标准（《中华人民共和国劳动法》第四十八条），且在试用期也不得低于本单位相同岗位最低档工资的80%（《中华人民共和国劳动合同法》第二十条）。这意味着，即使处于培训期，只要建立了劳动关系，劳动者也有权获得不低于这些标准的工资。
培训协议与报酬约定：
- 如果双方签订了培训协议，并明确约定了培训期间的报酬，那么即使未建立正式的劳动关系（但这种情况较为少见，因为通常用工即建立劳动关系），用人单位也应按约定支付报酬（《中华人民共和国民法典》第五百七十七条）。这体现了合同自由原则，即双方可以就培训期间的报酬进行自由约定。
二、特殊情况（可能无工资）
福利性质培训：
- 如果培训是用人单位提供的福利性质的职业技能提升培训，且双方没有报酬约定，那么劳动者在培训期间离职，用人单位可以不支付工资。这种情况下，培训更多被视为用人单位对劳动者的一种福利或投资，而非劳动者提供劳动的对价。
违反培训协议约定：
- 如果劳动者违反培训协议约定或服务期限等规定而离职，用人单位可能根据协议约定不支付工资或要求劳动者承担违约责任。这通常出现在用人单位为劳动者提供了专项培训费用，并约定了服务期的情况下。如果劳动者在服务期内离职，可能需要承担一定的违约责任，包括但不限于赔偿用人单位的培训费用等。
三、维权途径
如果用人单位拒绝支付培训期间的工资，劳动者可以通过以下途径维护自己的权益：
- 与用人单位协商：首先尝试与用人单位进行友好协商，看是否能够达成一致意见。
- 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉，请求他们介入调查并处理。
- 申请劳动仲裁：如果投诉仍未解决问题，可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁，通过法律途径维护自己的权益。
- 提起诉讼：如果对劳动仲裁结果不满意，还可以向法院提起诉讼，要求用人单位支付应得的工资。
总结与建议：
在大多数情况下，如果双方建立了劳动关系或明确约定了支付报酬，劳动者在培训期间离职是有权获得相应工资的。然而，也存在一些特殊情况可能导致劳动者无法获得工资。因此，建议劳动者在入职前与用人单位明确约定培训期间的报酬和福利待遇，以避免后续纠纷。如果遇到用人单位拒绝支付工资的情况，可以通过上述维权途径来维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。