针对您摆摊时被其他摊主监视的情况，您可以根据以下不同情形采取相应措施：
若监视行为未对您造成实质性损害，但让您感到不适
- 沟通协商：首先，您可以尝试与这些摊主进行友好沟通，了解他们监视的原因。也许他们只是出于好奇，或者担心您会影响他们的生意。通过平和的对话，您可能能够消除误解，达成共识，比如约定各自的经营范围，避免不必要的竞争和冲突。
- 调整经营策略：如果沟通无果，您可以考虑调整自己的经营策略，比如改变摊位位置、经营时间或商品种类，以减少与其他摊主的直接竞争，从而降低被监视的必要性。
若监视行为已构成对您隐私权的侵犯
- 收集证据：如果监视行为已经超出了正常商业竞争的范畴，比如通过偷拍、窃听等手段获取您的个人信息或经营秘密，那么这可能构成对您隐私权的侵犯。在这种情况下，您应该立即收集相关证据，如照片、视频、录音等，以证明监视行为的存在和性质。
- 报警处理：收集到足够证据后，您可以向当地公安机关报案，要求他们介入调查。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，偷窥、偷拍、窃听、散布他人隐私的行为是违法的，公安机关有权对违法行为人进行处罚。
- 寻求法律救济：如果监视行为给您造成了实际损失，如名誉损害、经济损失等，您还可以考虑通过法律途径寻求救济，比如提起民事诉讼，要求侵权人承担赔偿责任。
若监视行为涉及不正当竞争
- 了解相关法律法规：如果监视行为是为了获取您的商业秘密或经营策略，以便进行不正当竞争，那么这可能违反了《中华人民共和国反不正当竞争法》的相关规定。您应该了解这些法律法规，明确自己的权益和维权途径。
- 向市场监管部门投诉：您可以向当地的市场监管部门投诉，要求他们对此类不正当竞争行为进行调查和处理。市场监管部门有权对违法行为进行查处，并保护您的合法权益。
- 加强自我保护：在等待市场监管部门处理的同时，您也应该加强自我保护意识，比如加强摊位的安全防范措施，避免泄露商业秘密等。