企业变更名称和法人后，以前签订的合同依然有效。以下从不同角度为您详细分析：

从法律主体角度

1. 企业本质未变：企业名称和法人的变更，并不等同于企业的消灭或新设。企业法人资格的取得以登记为准，名称和法人的变更只是其外在标识和内部管理结构的改变，不影响其作为合同主体的法律地位。因此，即使企业名称和法人发生变更，其之前签订的合同依然对其具有约束力。
2. 相关法规支持：根据《中华人民共和国民法典》第五百三十二条的规定：“合同生效后，当事人不得因姓名、名称的变更或者法定代表人、负责人、承办人的变动而不履行合同义务。”这一规定明确指出了企业名称和法人变更不影响合同的效力，双方应继续履行合同。

从合同性质和效力角度

1. 合同相对性保持不变：合同是当事人之间设立、变更、终止民事权利义务关系的协议，其效力仅限于合同当事人。只要合同是基于真实意思表示且内容合法，名称和法人的变更不影响合同的法律效力。
2. 权利义务不变：企业名称和法人变更后，其在合同中的权利和义务不发生转移或消灭。变更后的企业需按合同约定全面履行义务，并享受相应权利。如违反合同，对方仍有权追究违约责任。

实际操作建议

1. 及时通知：为避免混淆或误解，企业名称和法人变更后，应及时通知合同相对方。通知方式可以是书面通知或公告，确保相对方了解并使用新的企业名称和法人信息。
2. 提供证据：为证明名称和法人变更及合同连续性，企业应保存变更登记文件、通知记录等证据。这些证据在纠纷解决中至关重要，有助于维护企业权益。
3. 合同条款明确：建议在合同中增加条款，明确在企业名称和法人变更时，合同项下的权利和义务由变更后的企业承继，以进一步增强合同的稳定性和可执行性。

实际案例应用

以甲公司与乙公司的货物买卖合同为例，若甲公司在合同履行过程中变更了公司名称和法人，该合同仍然有效。甲公司不能以名称和法人变更为由拒绝供货，乙公司也不能以此为由拒绝接收货物或支付货款。双方应继续按照合同约定履行各自的义务。

综上所述，企业变更名称和法人后，以前签订的合同依然有效。为确保合同的连续性和有效性，企业应采取必要的通知和证据保留措施，并在合同中作出相应约定。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。