一个人注册多个公司卖不一样产品，这一行为本身并不违法。不过，是否违法还需结合具体情况来综合判断，以下从不同角度进行分析：

1. 公司注册与运营的合法性：

   • 注册多个公司本身是合法的，只要符合公司注册的相关法律法规，如提供真实的注册信息、满足注册资本要求等。
   • 每个公司都应独立运营，拥有独立的财务、管理、业务等体系，避免出现公司间财产混同、业务混同等情况，否则可能构成人格混同，影响公司的独立法人地位。

2. 产品销售的合法性：

   • 销售不一样的产品，只要这些产品都是合法生产的，且销售行为符合相关法律法规，如产品质量法、消费者权益保护法等，就是合法的。
   • 如果销售的产品存在质量问题、侵犯他人知识产权或违反其他法律法规，那么销售行为就可能构成违法。

3. 市场竞争与反垄断：

   • 注册多个公司销售不同产品，如果目的是为了进行不正当竞争，如通过价格操纵、市场分割等手段排挤竞争对手，就可能违反反垄断法等相关法律法规。
   • 如果多个公司之间存在关联关系，且通过关联交易进行利益输送、逃避税收等违法行为，也可能受到法律的制裁。

4. 税务合规性：

   • 注册多个公司意味着需要分别进行税务申报和缴纳税款。如果公司之间存在税务筹划不当、逃避税款等行为，就可能构成税务违法。
   • 每个公司都应按照税法规定，如实申报纳税，避免出现偷税、漏税等违法行为。

建议：

• 在注册多个公司并销售不同产品时，应确保每个公司的注册和运营都符合相关法律法规的要求。
• 加强对公司财务、业务等方面的管理，避免出现公司间财产混同、业务混同等情况。
• 遵守市场竞争规则，避免进行不正当竞争行为。
• 依法进行税务申报和缴纳税款，确保税务合规性。

如果您在注册公司或销售产品过程中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。