开走别人摩托车可能涉及行政处罚或刑事处罚，具体取决于行为性质和情节严重程度。以下分情况详细说明：

1. 若行为构成盗窃，将面临刑事处罚
   根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条，盗窃公私财物数额较大（通常为1000元至3000元以上，具体标准因地区而异）或多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或管制，并处或单处罚金；数额巨大或有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。
   关键点：若开走摩托车时主观上具有非法占有目的（如意图永久占有车辆），即使未实际取得财物，也可能构成盗窃罪未遂，仍需承担刑事责任。

2. 若行为不构成盗窃，但违反治安管理，将面临行政处罚
   根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条，盗窃、诈骗、哄抢、抢夺、敲诈勒索或故意损毁公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。
   适用场景：若开走摩托车时主观上无非法占有目的（如误以为车辆是自己的、临时借用未告知车主），但未经车主同意擅自使用，可能被认定为“故意损毁公私财物”或“其他寻衅滋事行为”，面临行政处罚。

3. 特殊情形：民事纠纷中的“擅自使用”
   若双方存在民事纠纷（如车辆买卖合同纠纷、租赁纠纷），一方未经对方同意擅自开走车辆，可能不构成犯罪或治安违法，但需承担民事赔偿责任（如赔偿车辆使用期间的损耗、误工费等）。
   建议：此类情形下，应通过协商、诉讼等合法途径解决纠纷，避免擅自处置对方财物。

温馨提示：法律定性需结合具体情节（如行为动机、车辆价值、是否造成实际损失等），若您或他人涉及此类行为，建议立即停止并主动向公安机关说明情况。如有进一步疑问，可直接向我咨询，我将结合具体案情为您详细分析。