外国人在中国挑衅中国人是否犯法，这取决于挑衅的具体行为和情节，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一般挑衅行为：
- 如果外国人的挑衅行为并未达到违反中国法律的程度，比如仅仅是言语上的不礼貌或轻微的挑衅，这通常不会构成违法。然而，这种行为可能违反社会公德，并可能引发冲突或纠纷。在这种情况下，虽然法律可能不会直接介入，但受害者有权要求挑衅者停止其行为，并可以通过社交场合的管理者或相关机构进行调解。
违反治安管理行为：
- 如果外国人的挑衅行为违反了中国的治安管理规定，例如公然侮辱他人、寻衅滋事等，那么根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，外国人可能会受到警告、罚款、拘留等行政处罚。这些行为不仅违反了社会秩序，也侵犯了他人的合法权益，因此法律会予以制裁。
犯罪行为：
- 如果外国人的挑衅行为升级为犯罪行为，如故意伤害、侮辱罪、诽谤罪等，那么根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，外国人将承担刑事责任。中国法律对犯罪行为有明确的定义和处罚规定，无论行为人是中国人还是外国人，只要在中国境内犯罪，都将受到法律的制裁。
法律建议：
- 如果您或他人遭遇外国人的挑衅行为，首先应保持冷静，避免冲突升级。
- 如果挑衅行为轻微，可以尝试通过沟通或寻求第三方调解来解决问题。
- 如果挑衅行为违反了治安管理规定或构成犯罪行为，应立即向当地公安机关报案，并配合调查工作。
- 在处理涉外纠纷时，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。
可能的法律后果：
- 对于违反治安管理规定的外国人，可能会面临警告、罚款、拘留等行政处罚。
- 对于构成犯罪行为的外国人，将可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。
总之，外国人在中国挑衅中国人是否犯法，取决于挑衅的具体行为和情节。在任何情况下，我们都应尊重法律和他人的权益，避免采取挑衅或暴力的行为。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。