白酒烧菜后一般不会查出酒驾。下面我来详细解释一下这个问题：

首先，我们要明确酒驾的检测原理。酒驾检测主要是通过测量驾驶员体内的酒精含量来判断是否属于酒驾。通常，交警会使用呼气式酒精检测仪或者血液酒精检测来测定驾驶员的酒精含量。

接下来，我们分析白酒烧菜后的情况。在烹饪过程中，白酒会经过高温加热，酒精会大量挥发。因此，当白酒作为调料用于烹饪时，其酒精含量会大大降低，甚至可能完全挥发殆尽。

那么，吃了用白酒烧的菜后，是否会被检测出酒驾呢？一般来说，由于酒精在烹饪过程中已经大量挥发，所以吃这样的菜后，体内的酒精含量通常不会达到酒驾的标准。但是，这也取决于烹饪的时间、温度以及白酒的用量等因素。如果烹饪时间较短，或者白酒用量较大，那么菜中可能仍然残留一些酒精。不过，在正常情况下，这些残留的酒精量是非常少的，不足以构成酒驾。

为了更加保险起见，我建议大家在食用含有白酒的菜肴后，可以稍作休息，或者饮用一些清水，以帮助身体更快地代谢可能残留的酒精。同时，也提醒大家，在饮酒后千万不要驾车，以确保自己和他人的安全。

综上所述，白酒烧菜后一般不会查出酒驾，但也要根据具体情况来判断。如果有任何疑问或者担心，可以随时向我咨询。