结论概述：老板以前雇佣小姐的行为是否还会被抓，取决于多个因素，包括该行为是否已被发现、是否已过追诉时效、以及是否存在其他相关证据等。以下是对这一问题的详细分析。

1. 行为是否已被发现

• 如果行为已被发现：如果老板雇佣小姐的行为在店未开之前就已经被公安机关或其他相关部门发现，并且已经进行了立案调查，那么即使店已经关闭，老板仍然可能面临法律追究。因为刑事责任的追究并不以店铺是否继续经营为前提。

• 如果行为未被发现：如果老板雇佣小姐的行为在店未开之前并未被发现，那么从表面上看，老板似乎暂时“安全”。然而，这并不意味着老板可以完全逃避法律责任。因为一旦有相关证据或线索出现，公安机关仍然有权对老板进行调查，并可能根据调查结果追究其法律责任。

2. 是否已过追诉时效

• 追诉时效的概念：追诉时效是指刑事法律规定的，对犯罪分子追究刑事责任的有效期限。在此期限内，司法机关有权追究犯罪分子的刑事责任；超过此期限，司法机关通常不再追究。

• 追诉时效的适用：对于老板雇佣小姐的行为，如果该行为构成犯罪（如组织卖淫罪等），那么将适用相应的追诉时效。如果自犯罪行为终了之日起已经超过了追诉时效期限，那么老板可能不再面临刑事追究。但需要注意的是，追诉时效的计算和适用是一个复杂的法律问题，需要具体案件具体分析。

3. 是否存在其他相关证据

• 证据的重要性：在刑事案件中，证据是认定犯罪事实和追究刑事责任的基础。如果老板雇佣小姐的行为留下了相关证据（如交易记录、证人证言、监控录像等），那么这些证据可能成为公安机关追究老板法律责任的重要依据。

• 证据的收集和保存：即使店已经关闭，但如果相关证据被妥善保存或能够被公安机关收集到，那么老板仍然可能面临法律追究。因此，老板不能因为店铺关闭就掉以轻心，而应该积极配合公安机关的调查工作，并主动说明情况。

法律建议：

• 如果老板担心自己可能面临法律追究，建议主动向公安机关说明情况，并配合调查工作。这有助于减轻或避免可能的法律责任。
• 同时，老板也应该咨询专业律师的意见，了解自己的法律权利和义务，以及可能面临的法律后果。律师可以根据具体情况为老板提供专业的法律建议和辩护策略。

后续行动建议：

• 老板应该保持警惕，注意自己的言行举止，避免再次涉及类似违法行为。
• 如果老板发现任何可能对自己不利的证据或线索，应该及时向律师咨询并采取相应措施。

总之，老板以前雇佣小姐的行为是否还会被抓取决于多个因素。如果有任何疑问或担忧，建议直接向我咨询，我会根据具体情况为你提供专业的法律建议。