夫妻双方可以签订债务各自承担的协议，但该约定仅在夫妻内部有效，不能对抗善意第三人。以下从多个角度为您详细分析：
一、协议的内部效力
法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十五条，夫妻双方可以书面约定婚姻关系存续期间所得的财产以及婚前财产的归属，这种约定对双方具有法律约束力。同样地，对于债务问题，只要夫妻双方协商一致，且协议内容不违反法律法规的强制性规定，不违背公序良俗，也没有损害国家、集体或第三人的利益，那么关于债务由一方承担的约定在夫妻之间就是有效的。
意思自治原则：夫妻双方通过书面协议的方式约定婚姻关系存续期间产生的债务由一方承担，这体现了当事人意思自治的原则。只要协议是双方真实意思表示，就应当在夫妻之间产生法律效力。例如，夫妻双方可以明确约定，一方因个人经营活动产生的债务由该方独自承担，另一方不承担任何责任。
二、协议的外部效力及限制
不能对抗善意第三人：虽然夫妻双方可以内部约定债务承担方式，但这种约定不能对抗善意第三人。如果夫妻一方对外负债，且债权人不知道夫妻之间存在债务承担约定，那么该约定对债权人不产生效力。债权人仍有权要求夫妻双方共同承担债务。例如，若丈夫以个人名义向银行贷款，且银行不知悉夫妻间的债务承担约定，那么银行仍有权要求夫妻双方共同偿还贷款。
债务承担后的追偿权：如果夫妻一方基于内部协议承担了超出其应承担份额的债务，该方有权依据夫妻之间的协议向另一方进行追偿。但这一追偿权仅限于夫妻内部，不能影响债权人的合法权益。例如，若妻子根据协议承担了丈夫的个人债务，但事后发现该债务实际上应由丈夫承担，那么妻子有权向丈夫追偿，但不能以此为由拒绝向债权人偿还债务。
三、协议的撰写要点及注意事项
明确协议内容：夫妻双方在签订债务承担协议时，应确保协议内容明确、具体，包括债务的种类、金额、承担方式等，以避免后续产生争议。例如，可以详细列明每笔债务的债权人、借款用途、还款期限等信息。
与债权人沟通：在可能的情况下，夫妻双方应与债权人沟通并告知其债务承担约定。虽然这一约定不能对抗善意第三人，但与债权人的沟通有助于减少误解和纠纷的发生。例如，可以在签订债务承担协议后，及时通知债权人并取得其书面确认。
保留证据：夫妻双方应妥善保管好债务承担协议及相关证据材料，以便在必要时维护自己的合法权益。例如，可以保存好协议原件、转账记录、沟通凭证等。
遵循法律原则：在撰写协议时，应确保协议内容不违背性别平等原则，双方权利与义务应对等。同时，协议应基于双方的自愿和协商一致，任何强迫行为均无效。
四、协议示例
以下是一个简单的夫妻债务承担协议示例：
# 夫妻债务承担协议书
甲方（男方）：________，身份证号：________，住址：________
乙方（女方）：________，身份证号：________，住址：________
鉴于甲乙双方系夫妻关系，现就夫妻共同债务承担事宜达成如下协议：
## 一、债务明细
1. **房贷**：位于________的房产贷款，剩余本金人民币____万元，债权人：________银行。
2. **个人借款**：甲方向________所借人民币____万元，用于________。
## 二、债务承担
1. 上述第1项房贷自本协议签订之日起，由**甲方**独自承担还款义务。
2. 第2项个人借款由**甲方**负责偿还，与乙方无关。
## 三、违约责任
若任一方未按约履行，需向对方支付违约金人民币____万元，并承担因此产生的诉讼费、律师费等。
## 四、其他约定
1. 本协议未尽事宜，双方可另行协商补充。
2. 本协议自双方签字后生效，一式两份，具有同等效力。
甲方（签字/指印）：________ 日期：____年__月__日
乙方（签字/指印）：________ 日期：____年__月__日
温馨提示：在处理夫妻债务问题时，应谨慎行事，确保协议内容的合法性、明确性，并尽可能与债权人进行沟通。如果您在撰写或执行协议过程中遇到任何问题，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议。