餐盒厂生产不合格产品，将面临行政处罚、民事赔偿以及可能的刑事责任，具体如下：
一、行政处罚
根据《中华人民共和国产品质量法》的相关规定，生产、销售不符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准的产品的，责令停止生产、销售，没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品（包括已售出和未售出的产品）货值金额等值以上三倍以下的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得；情节严重的，吊销营业执照；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
具体来说：
责令停止生产、销售：监管部门会要求餐盒厂立即停止生产、销售不合格产品，以防止问题产品进一步流入市场。
没收违法产品：监管部门会没收餐盒厂已经生产但尚未销售的不合格产品，以及已经销售但被召回的不合格产品。
罚款：根据违法生产、销售产品的货值金额，餐盒厂将面临等值以上三倍以下的罚款。这意味着，如果餐盒厂生产、销售的不合格产品货值金额较大，其将面临高额的罚款。
没收违法所得：如果餐盒厂通过销售不合格产品获得了违法所得，监管部门将依法没收这些所得。
吊销营业执照：在情节严重的情况下，如餐盒厂多次生产、销售不合格产品，或者生产、销售的不合格产品造成了严重后果，监管部门可能会吊销其营业执照，禁止其继续从事相关经营活动。
二、民事赔偿
如果餐盒厂生产的不合格产品造成了消费者或者其他使用者的损害，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，餐盒厂需要承担民事赔偿责任。这包括赔偿消费者或者其他使用者的医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成残疾的，还需要赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还需要赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
三、刑事责任
在极端情况下，如果餐盒厂生产的不合格产品造成了严重后果，如导致多人重伤、死亡或者造成重大财产损失，餐盒厂的相关责任人员可能会构成生产、销售不符合安全标准的产品罪，依法承担刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售不符合安全标准的产品，造成严重后果的，处五年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；后果特别严重的，处五年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
总结与建议：
餐盒厂生产不合格产品将面临严重的法律后果，包括行政处罚、民事赔偿以及可能的刑事责任。因此，餐盒厂应严格遵守相关法律法规和标准要求，确保生产的产品符合质量要求。如果餐盒厂已经生产了不合格产品，应立即停止生产、销售，并主动召回已经销售的不合格产品，以减轻法律后果。同时，餐盒厂应加强内部管理，提高产品质量意识，避免类似问题的再次发生。如果餐盒厂在面临法律问题时需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。