在盗窃电缆案件中，若不知道电缆的具体型号和数量，确定盗窃金额确实是一个复杂的问题。但根据法律实践和相关规定，我们可以遵循以下方法和原则来合理确定金额：

1. 直接证据优先：

   • 如果有有效价格证明（如购买发票、销售合同等），直接按该证明认定电缆的价值。

2. 估价机构认定：

   • 若无有效价格证明或证明不合理，应委托有资质的估价机构进行价值评估。估价机构会根据市场情况、类似电缆的交易价格等因素，综合评定电缆的价值。

3. 间接证据认定：

   • 若电缆已灭失，无法直接评估，可以依据失主的陈述、证人的证言以及书证、物证照片等间接证据来认定电缆的价值。
   • 对于正在使用中的电缆，除了考虑电缆本身的价值外，还应结合因盗窃行为造成的停电、通信中断等间接损失来综合判断。但这些间接损失不计入盗窃金额，而是在量刑时作为情节予以考虑。

4. 市场价格原则：

   • 对于库存或被收藏的电缆，一般按市场价格来认定其价值。市场价格可以通过市场调查、询价等方式获取。

5. 专业评估与折旧：

   • 电缆的价值评估应考虑其品牌、规格、型号、材质等因素，以及是否为新品或已使用过。对于已使用过的电缆，应结合其折旧程度，通过专业评估确定其价值。

综上所述，在确定盗窃电缆的金额时，应综合考虑直接证据、估价机构认定、间接证据、市场价格原则以及专业评估与折旧等因素。若您或您的亲友面临此类问题，建议尽快咨询专业律师，以便根据具体情况制定合适的辩护策略。作为王稼林律师，我擅长刑事辩护领域，如有需要，请随时向我咨询。