您好，关于执业药师是否一定要担任企业负责人或法人的问题，我可以为您详细解答。

首先，根据相关规定，申请新开办单体药店的企业法定代表人或者主要负责人应当具有执业药师资格。这意味着，如果您打算新开办一家单体药店，那么作为企业的法定代表人或主要负责人，您必须具备执业药师资格。但这并不意味着所有执业药师都必须担任企业负责人或法人，只是在特定情况下（即新开办单体药店时）有这样的要求。

其次，对于药品零售企业而言，企业质量管理负责人也应当具备执业药师资格。这是为了确保药品的质量管理和处方审核等工作能够得到专业、准确的执行。然而，这同样不意味着执业药师必须担任企业负责人或法人，而是强调了在企业质量管理方面的专业要求。

此外，对于连锁门店经营处方药、甲类非处方药的，也应当配备执业药师。但这里并没有要求执业药师必须担任门店的负责人或法人，而是要求门店具备执业药师的专业服务。

最后，关于远程审方的问题，虽然现代信息技术的发展使得远程审方成为可能，但远程审方不得替代执业药师，并不得作为零售企业的许可依据和准入条件。这意味着，即使企业采用了远程审方的方式，也仍然需要配备执业药师来确保药品销售和处方审核的专业性和准确性。

综上所述，执业药师并不一定要担任企业负责人或法人。但在特定情况下（如新开办单体药店或担任企业质量管理负责人时），需要具备执业药师资格。同时，无论企业采用何种方式（如远程审方），都需要确保有执业药师的专业服务来保障药品销售和处方审核的准确性和专业性。希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。