针对您提出的“邻居乱建乱搭影响别家，应该去哪告法院”的问题，首先明确结论：您可以直接向有管辖权的人民法院提起相邻权纠纷诉讼，要求邻居停止侵害、排除妨碍或赔偿损失。
一、法律背景与依据
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。如果邻居的乱建乱搭行为侵犯了您的相邻权，如影响了您的通风、采光、通行等，您有权依法维护自己的合法权益。
二、诉讼准备与流程
收集证据：
- 拍照或录像记录邻居乱建乱搭的具体情况，包括建筑物的位置、大小、形状等。
- 收集因邻居乱建乱搭给您造成的实际损失或不便的证据，如因采光不足导致的室内阴暗、因通行受阻导致的额外费用等。
- 如果可能，可以请物业、居委会或邻居作为证人，出具书面证言或出庭作证。
确定管辖法院：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，因侵权行为提起的诉讼，由侵权行为地或者被告住所地人民法院管辖。因此，您可以选择向邻居乱建乱搭行为发生地（即您的住所地或相邻权受侵害地）的人民法院提起诉讼，或者向邻居住所地的人民法院提起诉讼。
撰写起诉状：
- 起诉状应明确列明原告（您自己）、被告（邻居）的基本信息，包括姓名、性别、年龄、住址等。
- 详细陈述邻居乱建乱搭的事实、给您造成的损失或不便，以及您的诉讼请求（如要求邻居停止侵害、排除妨碍、赔偿损失等）。
- 附上相关证据材料，如照片、录像、证人证言等。
提交起诉状并缴纳诉讼费：
- 将起诉状及相关证据材料提交给有管辖权的人民法院，并按照法院的要求缴纳诉讼费。
参加庭审并等待判决：
- 法院会安排庭审时间，您需要按时出庭参加庭审，陈述事实、提供证据、进行辩论等。
- 庭审结束后，法院会依法作出判决，判决结果可能包括要求邻居停止侵害、排除妨碍、赔偿损失等。
三、可能遇到的法律后果与建议
如果法院判决邻居停止侵害、排除妨碍：
- 邻居应按照判决结果履行义务，如拆除乱建乱搭的建筑物、恢复原状等。
- 如果邻居不履行判决，您可以向法院申请强制执行，法院会依法采取强制措施迫使邻居履行义务。
如果法院判决邻居赔偿损失：
- 邻居应按照判决结果向您支付赔偿金。
- 如果邻居不支付赔偿金，您同样可以向法院申请强制执行。
建议：
- 在提起诉讼前，您可以先尝试与邻居进行协商，看是否能够通过友好方式解决问题。
- 如果协商无果，再考虑提起诉讼。在诉讼过程中，保持冷静、理性，依法维护自己的合法权益。
- 如果对法律程序不熟悉或担心自己无法有效应对诉讼，可以寻求专业律师的帮助。
如果您在处理此类纠纷过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。