结论：一审未提供护理人员收入证据，二审时是可以提供的，但能否被采纳及对案件结果的影响需视具体情况而定。
分析说明：
证据提交的时机与规则：
- 在诉讼过程中，证据的提交是贯穿一审、二审乃至再审的。一审时未提交的证据，并不意味着在后续程序中就不能提交。然而，证据的提交需遵循一定的规则，如逾期提交可能面临不被采纳的风险，或者需要承担由此产生的不利后果。
二审中提交新证据的情况：
- 在二审中，当事人可以提交新的证据。这些新证据可能包括一审时未发现、未取得或因其他原因未能提交的证据。对于二审中提交的新证据，法院会根据其真实性、合法性、关联性以及是否逾期提交等因素进行综合判断，决定是否采纳。
护理人员收入证据的特殊性：
- 护理人员收入证据通常用于证明护理费的计算依据。在一审中未提供此类证据，可能意味着一审时护理费的计算缺乏直接依据。二审时提交此类证据，旨在补充一审时的不足，为二审法院提供更全面的案件事实依据。
二审法院对证据的采纳与案件结果：
- 二审法院在采纳新证据时，会考虑其是否足以改变一审的判决结果。如果新证据能够证明一审时护理费计算不当，且该证据对案件结果有实质性影响，那么二审法院可能会据此改判或发回重审。然而，如果新证据不足以改变一审判决，或者一审判决在事实认定和法律适用上均无误，那么二审法院可能会维持原判。
法律建议：
- 及时提交证据：尽管二审时可以提交一审未提供的证据，但为了避免逾期提交带来的不利后果，建议当事人在发现证据后尽快提交，并说明逾期提交的原因。
- 确保证据的真实性与合法性：提交的证据必须真实、合法，且与案件事实具有关联性。虚假或非法证据不仅不会被采纳，还可能面临法律制裁。
- 充分准备二审辩护：在二审中提交新证据时，应充分准备辩护意见，说明新证据对案件结果的影响，以及为何一审时未能提交该证据。
可能后果：
- 如果二审法院采纳了新提交的护理人员收入证据，并认为该证据足以改变一审判决，那么案件可能会被改判或发回重审。
- 如果二审法院未采纳新证据，或者认为新证据不足以改变一审判决，那么二审法院可能会维持原判。
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