在夫妻离婚时，若企业股东仅登记一方，出资人栏的填写需根据实际情况和法律要求来确定，核心结论如下：
若出资来源于夫妻共同财产：
- 出资人栏填写：尽管股东名册上仅登记了一方，但若该出资实际上来源于夫妻共同财产（如婚姻关系存续期间所得的收入、投资收益等），那么在离婚分割财产时，该出资部分应被视为夫妻共同财产。出资人栏虽登记一方，但另一方在法律上对该部分出资享有权益。在协商或诉讼分割时，可明确该出资的归属及分割比例，出资人栏的填写不影响对共同财产的认定和分割。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十二条，夫妻在婚姻关系存续期间所得的生产、经营、投资的收益，为夫妻的共同财产，归夫妻共同所有。
若出资来源于一方个人财产：
- 出资人栏填写：若出资完全来源于一方的个人财产（如婚前财产、遗嘱或赠与合同中确定只归一方的财产等），则该出资部分应被视为该方的个人财产。出资人栏登记该方，且离婚时另一方无权要求分割该部分出资。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十三条，一方的婚前财产，以及遗嘱或赠与合同中确定只归一方的财产，为夫妻一方的个人财产。
实际操作建议：
- 查阅出资证明：在处理此类问题时，首先应查阅出资时的相关证明文件，如银行转账记录、出资协议等，以确定出资的来源。
- 协商或诉讼分割：根据出资来源和法律规定，夫妻双方可以协商分割该出资部分；若协商不成，则可通过诉讼途径，由法院根据具体情况进行判决。
- 变更登记（如需）：若离婚后，出资的归属发生变更，且该变更影响到企业股东名册的登记，则应及时办理变更登记手续，以确保企业股东名册的准确性和合法性。
在处理此类问题时，建议夫妻双方保持理性沟通，尽量通过协商达成一致意见。若协商不成，可寻求专业律师的帮助，通过法律途径解决争议。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。