房东偷了租客的东西，若满足盗窃罪的构成要件，则构成盗窃。以下是对此问题的详细分析：

一、构成盗窃的情况

1. 主观意图：

   • 房东具有非法占有的目的，即意图将租客的财物永久性地据为己有。这种非法占有的目的，是盗窃罪成立的重要主观要件。

2. 客观表现：

   • 房东实施了秘密窃取的行为，即在租客不知情或未同意的情况下，将租客的财物拿走。这里的“秘密”是指房东自认为其行为是秘密进行的，即使租客实际上已经发觉也不影响此处的认定。

3. 财物价值：

   • 被拿走的财物具有一定的价值，且达到当地规定的盗窃罪立案标准。一般来说，盗窃公私财物价值一千元至三千元以上等不同标准，各地区根据经济发展水平有所差异。如果房东拿走的是租客的贵重物品，如电子产品、珠宝首饰等，且价值较高，就更有可能构成盗窃。

4. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

二、不构成盗窃的情况

1. 存在合法事由：

   • 房东拿走租客的东西是基于正当、合法的理由。例如，租客事先同意房东拿走某些物品，或者因租客拖欠房东费用，房东按照约定或法律规定留置并拿走相关物品作为担保等。在这种情况下，房东的行为不构成盗窃。

2. 未达立案标准：

   • 虽然房东未经租客同意拿走了东西，但被拿走的财物价值未达到当地盗窃罪的立案标准。这种情况下，房东的行为虽然可能构成民事侵权行为，但不构成盗窃罪。租客可以通过民事诉讼要求房东返还财物、赔偿损失等。

三、应对措施与建议

1. 保护现场与证据：

   • 在发现财物被盗后，租客应首先尽量保护好现场，避免破坏可能的证据。例如，不要随意翻动物品，保持现场的原状。

2. 及时报警：

   • 租客应及时报警，并向警方提供相关线索和证据，如监控录像、物品清单、目击者证言等。这些证据将有助于警方侦破案件并追回被盗财物。

3. 寻求法律援助：

   • 作为受害者，租客有权寻求法律援助来保护自己的权益。可以向我咨询相关法律问题，了解自己的权利和义务，以及如何通过法律途径维护自己的合法权益。

4. 考虑民事诉讼：

   • 如果房东的行为不构成盗窃罪，但构成了民事侵权行为，租客可以考虑通过民事诉讼要求房东返还财物、赔偿损失等。在民事诉讼中，租客需要提供充分的证据来证明自己的主张。

综上所述，房东偷了租客的东西是否构成盗窃，需要综合考虑房东的主观意图、客观表现以及被拿走财物的价值等多个因素。如果房东的行为构成盗窃，将面临相应的刑事处罚；如果不构成盗窃，也可能面临民事侵权责任。因此，在遇到此类情况时，租客应及时采取措施保护自己的权益，并寻求专业的法律援助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。