结论：邻居私自改门高度或割墙面门洞是否违法，需根据具体情况判断，包括墙体或门的性质、位置、权属以及是否影响房屋结构安全或他人合法权益等因素。以下是对此问题的详细分析：
一、改门高度或割墙面门洞行为的合法性分析
共有部分或影响他人权益的改动：
- 如果邻居改动的门或割开的门洞位于共有部分，如楼道、走廊等，或者改动行为影响了你的房屋结构安全、通风、采光等合法权益，那么该行为通常是违法的。根据《中华人民共和国民法典》中关于相邻关系的规定，相邻各方应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的精神，正确处理相邻关系。邻居的行为若违反了这一原则，你有权要求其停止侵害、恢复原状，并赔偿因此造成的损失。
自有房屋内非承重部分的改动：
- 若邻居改动的是其自有房屋内不影响整体结构安全的非承重部分，如非承重墙上的门洞或门的高度调整，且未违反物业管理规定及损害他人合法权益，一般不构成违法。但需注意，即使是非承重部分，改动也不得影响整栋楼的结构安全或造成其他安全隐患。
自有房屋承重部分的改动：
- 邻居改动自有房屋的承重部分，如承重墙上的门洞或门的高度调整，是严重违法的行为。承重部分对房屋整体结构安全至关重要，改动可能改变房屋受力结构，增加坍塌风险，危及整栋建筑物及周边人员生命财产安全。此行为违反了《中华人民共和国民法典》关于相邻关系的规定及建设工程相关法律法规，相关部门有权责令停止违法行为，恢复原状，并处以罚款等处罚。
二、法律后果
民事责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》，若邻居的改动行为导致你的财产损失或其他损害，你有权要求邻居承担恢复原状、赔偿损失等民事责任。
行政责任：
- 若邻居的改动行为违反了建设工程相关法律法规或物业管理规定，相关部门有权对其进行行政处罚，如责令停止违法行为、恢复原状、罚款等。
刑事责任：
- 在特定情况下，如改动行为构成故意毁坏财物罪或寻衅滋事罪等刑事犯罪，邻居可能面临刑事处罚。根据《中华人民共和国刑法》，故意毁坏公私财物数额较大或情节严重的，可能处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；情节特别严重的，可能处三年以上七年以下有期徒刑。
三、处理方式与建议
友好协商：
- 首先尝试与邻居进行沟通，了解改动原因，并尝试通过协商解决问题，如达成赔偿协议或恢复原状等。
投诉举报：
- 若协商无果，可向物业管理公司、居委会或村委会等组织投诉举报，请求其协助调解或处理。这些组织通常具有调解邻里纠纷的职责和经验。
法律途径：
- 若以上方式均无法解决问题，你可依法向人民法院提起诉讼，要求邻居承担相应的法律责任。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据证明邻居的改动行为违法且给你造成了损害。
总结：邻居私自改门高度或割墙面门洞是否违法需根据具体情况判断。在处理此类纠纷时，建议保持冷静、理性沟通，并依法维护自身合法权益。若遇到复杂情况或不确定如何处理，可以直接向我咨询，我将为你提供专业的法律帮助。