食用醪糟后驾车确实存在被查出酒驾的风险，但是否构成酒驾需视具体情况而定。以下是对这一问题的详细分析：

1. 醪糟的酒精含量

   • 醪糟，作为一种发酵食品，其制作过程中会产生一定量的酒精。因此，食用醪糟后，人体会摄入酒精，导致口腔和血液内的酒精含量上升。不同制作工艺和配方下，醪糟的酒精含量会有所差异，但通常都含有一定量的酒精成分。

2. 酒驾的判定标准

   • 根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》（GB19522-2010）的规定，车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml且小于80mg/100ml的驾驶行为被视为饮酒驾车；酒精含量大于或等于80mg/100ml的驾驶行为则被视为醉酒驾车。这一标准是判断是否构成酒驾的法律依据。

3. 影响酒驾判定的关键因素

   • 食用量：食用醪糟的量越多，摄入的酒精就越多，被查出酒驾的风险也就越大。
   • 时间间隔：食用醪糟后立即驾车，由于酒精尚未被身体充分代谢，口腔和血液中的酒精含量可能较高，从而增加被查出酒驾的风险。如果给予足够的时间间隔，体内的酒精含量可能会降低到不足以触发酒驾检测设备的程度。
   • 个人身体代谢能力：每个人的身体状况和代谢速度不同，这会影响酒精在体内的分解速度。因此，即使是相同数量的醪糟，不同的人食用后可能会有不同的酒精含量水平。

4. 应对措施与建议

   • 避免立即驾车：食用醪糟后，应等待一段时间让身体代谢酒精，以降低被查出酒驾的风险。具体等待时间因个体差异而异，但通常建议至少等待十几到二十几分钟。
   • 再次检测：如果初检显示酒驾，可以向交警说明情况并申请等待一段时间后再次检测。因为食物中的酒精在人体内代谢较快，再次检测时酒精含量可能会明显下降。
   • 血液检测：如有必要，可以通过血液检测来确定体内的酒精含量，以证明自己并非真正的酒驾。血液检测结果更为准确，能够反映体内的实际酒精含量。
   • 安全意识：即使只是少量食用醪糟，酒精也可能影响驾驶安全。因此，建议在食用含酒精的食品后不要立即驾驶，以确保自己和他人的安全。

总结来说，虽然食用醪糟后驾车不一定会被查出酒驾，但确实存在一定的风险。为了确保驾驶安全，避免不必要的法律风险和安全隐患，建议在食用任何含酒精的食品后都不要立即驾车。如果确实需要驾车出行，请务必确保体内酒精已经完全代谢掉，或者选择其他安全的交通方式。如有任何法律疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。