在老年人和未成年人的生命权、身体权、健康权方面，我国法律提供了全面的保护。针对老年人，主要依据《中华人民共和国老年人权益保障法》以及《中华人民共和国民法典》中的相关规定来保障其权益。以下是对老年人相关权益保护的详细解答：
一、老年人的生命权、身体权、健康权保护
社会服务与设施：
- 地方各级人民政府和有关部门应建立适应老年人需要的生活服务、文化体育活动、日间照料、疾病护理与康复等服务设施和网点，就近为老年人提供服务（依据《中华人民共和国老年人权益保障法》第三十八条）。
- 政府投资兴办的养老机构，应优先保障经济困难的孤寡、失能、高龄等老年人的服务需求（依据《中华人民共和国老年人权益保障法》第四十一条）。
医疗卫生服务：
- 各级人民政府和有关部门应将老年医疗卫生服务纳入城乡医疗卫生服务规划，将老年人健康管理和常见病预防等纳入国家基本公共卫生服务项目（依据《中华人民共和国老年人权益保障法》第四十九条）。
- 鼓励医疗机构开设针对老年病的专科或门诊，医疗卫生机构应开展老年人的健康服务和疾病防治工作（依据《中华人民共和国老年人权益保障法》第四十九条）。
社会保障与救助：
- 国家通过基本养老保险制度保障老年人的基本生活，通过基本医疗保险制度保障老年人的基本医疗需要（依据《中华人民共和国老年人权益保障法》第二十八条、第二十九条）。
- 对于经济困难、无劳动能力、无生活来源、无赡养人和扶养人等情况特殊的老年人，国家依照有关规定给予救助（依据《中华人民共和国老年人权益保障法》相关条款）。
赡养与扶养义务：
- 赡养人应履行对老年人经济上供养、生活上照料和精神上慰藉的义务（依据《中华人民共和国老年人权益保障法》第十四条）。
- 成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利（依据《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条）。
法律保护与维权途径：
- 老年人的合法权益受到损害时，可以前往家庭成员所在地人民调解委员会或请求其他有关组织进行调解；如调解不成，可以向人民法院提起诉讼（依据《中华人民共和国老年人权益保障法》相关条款及一般法律原则）。
- 对于经济困难的老年人，可以向当地司法部门的法律援助中心申请法律援助，在诉讼时可以申请减、免、缓交诉讼费（依据相关法律援助规定）。
二、未成年人的生命权、身体权、健康权保护（简要概述）
虽然用户主要询问的是老年人，但为全面性考虑，也简要提及未成年人的相关保护：
- 家庭保护：父母或其他监护人应履行对未成年人的监护职责和抚养义务，不得虐待、遗弃未成年人（依据《中华人民共和国未成年人保护法》相关条款）。
- 学校保护：学校应尊重未成年学生受教育的权利，关心、爱护学生，对品行有缺点、学习有困难的学生，应当耐心教育、帮助，不得歧视，不得违反法律和国家规定开除未成年学生（依据《中华人民共和国未成年人保护法》相关条款）。
- 社会保护：全社会应树立尊重、保护、教育未成年人的良好风尚，关心、爱护未成年人，为未成年人提供有利于其健康成长的社会环境（依据《中华人民共和国未成年人保护法》相关条款）。
- 司法保护：公安机关、人民检察院、人民法院以及司法行政部门，应当依法履行职责，在司法活动中保护未成年人的合法权益（依据《中华人民共和国未成年人保护法》相关条款）。
综上所述，我国法律在老年人和未成年人的生命权、身体权、健康权方面提供了全面的保护。对于老年人，主要通过社会服务、医疗卫生、社会保障、赡养扶养义务以及法律保护与维权途径等方面来保障其权益；对于未成年人，则通过家庭、学校、社会和司法等多方面的保护来确保其健康成长。