买卖合同出具结算单后，诉讼时效并不终止，而是根据具体情况有所变化。以下是对此问题的详细分析：
一、诉讼时效的起算点
一般情况：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。对于买卖合同，若合同明确约定了履行期限，诉讼时效通常从履行期限届满之日起计算。
- 举例：若买卖合同约定货物交付后30日内付款，则诉讼时效从第31日起算。
分期履行情况：
- 若买卖合同是分期履行的，每一期债权都有独立的诉讼时效，从该期债务履行期限届满之日起计算。
- 举例：合同约定分三期付款，每期间隔一个月，则每期的诉讼时效分别从各期付款期限届满之日起算。
未约定履行期限情况：
- 若合同未约定履行期限或履行期限不明确，且债务人未明确拒绝履行或双方未就履行期限达成补充协议，债权人可随时要求履行，但应给予对方必要的准备时间。诉讼时效从债权人第一次主张权利（如催告）时起算，若债务人明确表示不履行，则从表示不履行之日起算。
- 举例：合同未约定付款时间，债权人催告后债务人未回应，则诉讼时效从催告之日起算；若债务人明确表示不付款，则从表示不付款之日起算。
二、结算对诉讼时效的影响
结算完成：
- 买卖合同双方完成结算后，债权债务关系明确。若债务人未按约定履行付款义务，债权人可在知道或应当知道权利受到侵害之日起三年内提起诉讼。
- 举例：结算单确认债务人欠债权人10万元，约定1个月内付款。若债务人未付款，则诉讼时效从第31日起算。
结算争议：
- 若结算过程中存在争议，导致债权债务关系未能最终确定，诉讼时效的起算点可能受影响。此时需根据具体情况判断诉讼时效的起算点。
- 举例：结算单上债务人签字确认欠款金额，但备注“待核对账目后付款”。若账目核对存在争议，则诉讼时效可能从账目核对清楚之日起算。
三、诉讼时效的中断与重新计算
中断情形：
- 在诉讼时效期间内，若出现法定事由（如债权人向债务人提出履行请求、债务人同意履行义务等），诉讼时效会中断并重新计算。
- 举例：债权人在诉讼时效期间内向债务人发出催款函，债务人签收后未提出异议，则诉讼时效从中断之日起重新计算。
重新计算的意义：
- 诉讼时效的重新计算为债权人提供了更多时间维护权益。例如，在买卖合同结算后，若债权人发现债务人存在违约行为并及时提出履行请求，则诉讼时效会从中断之日起重新计算。
四、特殊情况下的诉讼时效
- 最长诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护。有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。
- 诉讼时效的中止：在诉讼时效期间的最后六个月内，因不可抗力或其他障碍不能行使请求权的，诉讼时效中止。自中止时效的原因消除之日起满六个月，诉讼时效期间届满。
总结与建议：
- 买卖合同出具结算单后，诉讼时效并不终止，而是根据具体情况有所变化。债权人应密切关注诉讼时效的起算点、中断情形及重新计算规则，以确保自身权益得到及时保护。
- 若在诉讼时效期间内发现债务人存在违约行为或可能影响诉讼时效的情形，建议及时采取措施（如发出催款函、提起诉讼等）以中断诉讼时效并重新计算。
- 若对诉讼时效的计算或应用存在疑问，建议直接向我咨询，以便根据具体情况提供更详细的法律建议。