网上侵犯饭店名誉权，侵权者将面临法律的严格规制，可能需承担民事责任、行政责任或刑事责任。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律依据与条款
《中华人民共和国民法典》
- 第一千零二十四条：明确规定了民事主体享有名誉权，任何组织或者个人不得以侮辱、诽谤等方式侵害他人的名誉权。这为饭店名誉权的保护提供了直接的法律依据。
- 第一百七十九条：详细列举了承担民事责任的方式，包括停止侵害、赔偿损失、消除影响、恢复名誉、赔礼道歉等。在饭店名誉权受到侵害时，可以依据这些条款要求侵权者承担相应的民事责任。
- 第一千一百九十四条至第一千一百九十六条：规定了网络服务提供者及网络用户的责任。网络用户利用网络服务实施侵权行为的，权利人有权通知网络服务提供者采取必要措施。若网络服务提供者未及时采取必要措施，对损害的扩大部分与该网络用户承担连带责任。这为饭店在网络空间中维护自身名誉权提供了有力的法律保障。
《中华人民共和国治安管理处罚法》
- 第四十二条：公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，将面临拘留或罚款的行政处罚。若侵权者的行为构成该条款规定的情形，饭店可以依法向公安机关报案，要求追究侵权者的行政责任。
《中华人民共和国刑法》
- 第二百四十六条：以暴力或者其他方法公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人，情节严重的，构成犯罪，将受到刑事处罚。若侵权者的行为达到刑事犯罪的程度，饭店可以依法向人民法院提起刑事自诉，要求追究侵权者的刑事责任。
二、构成要件与责任承担
构成要件：
- 实施了侮辱、诽谤等侵害行为，如在网上发布贬低饭店声誉的言论或虚假信息。
- 造成饭店名誉受损，导致饭店的社会评价降低。
- 侵权行为与损害后果之间存在直接联系。
- 行为人主观上有过错，包括故意和过失两种形态。
责任承担方式：
- 民事责任：侵权者需停止侵害、赔偿损失（包括财产损失和精神损害赔偿）、消除影响、恢复名誉、赔礼道歉等。
- 行政责任：若侵权者的行为构成违反治安管理行为，将面临拘留或罚款等行政处罚。
- 刑事责任：若侵权者的行为构成犯罪，将受到刑事处罚，如有期徒刑、拘役、管制或剥夺政治权利等。
三、特别提示与建议
- 及时取证：饭店在发现名誉权受到侵害时，应及时收集、保存相关证据，如侵权言论的截图、发布时间、发布者信息等。这些证据将在后续的法律程序中发挥重要作用。
- 依法维权：饭店可以根据侵权行为的性质和后果，选择合适的维权方式。如要求侵权者停止侵害、赔偿损失；向网络服务提供者发出通知，要求采取必要措施；向公安机关报案或向人民法院提起诉讼等。
- 加强网络管理：饭店应加强对自身网络形象的维护和管理，及时回应网络上的负面言论和虚假信息，避免名誉权受到进一步损害。
若您作为饭店经营者，发现自身名誉权受到网上侵害，请及时采取法律手段维护自身合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。