面对不还钱的人，确实是一个棘手但并非无法解决的问题。作为债权人，你可以采取一系列有序且有效的措施来维护自己的合法权益。以下是我为你整理的详细建议：

一、优先尝试协商沟通

1. 直接沟通协商：

   • 当你发现对方未按时还款时，首先尝试与对方进行直接沟通。保持冷静和礼貌，明确表达你的还款要求，并询问对方未还款的具体原因。
   • 如果对方确实因为暂时资金困难而无法按时还款，你可以与对方协商制定一个分期还款计划，明确每期还款的金额和时间节点，以便双方都能更好地管理资金。

2. 第三方调解：

   • 如果直接沟通无果，或者双方关系较为复杂，你可以考虑邀请一个双方都信任且有威望的第三方进行调解。
   • 第三方调解可以提供一个客观公正的环境，促使借款人履行还款义务，同时避免双方关系进一步恶化。

二、全面保留证据

在协商过程中及之后，务必确保留存充分且有效的证据，以备不时之需。这些证据包括但不限于：

• 借条或借款合同：确保借条或借款合同内容完整、清晰无歧义，详细载明借贷双方的姓名、身份证号、借款金额、用途、利息、借款及还款日期等要素。
• 转账记录：保存好转账凭证，无论是银行转账、微信、支付宝还是其他电子支付方式，这些记录都是借款实际交付的直接证明。
• 聊天记录或通话录音：在与借款人的沟通过程中，通过文字或语音形式确认借款事实、金额及还款承诺，这些记录同样具有法律效力。

三、依法追讨债务

如果协商和调解均未能解决问题，你可以依法采取以下措施：

1. 发送催款函：

   • 撰写一封具有法律效力的催款函，明确借款事实、金额、还款期限及逾期后果。
   • 通过EMS等可靠方式送达催款函，并妥善保存寄送凭证，以证明你已经正式表明了还款立场。

2. 申请支付令：

   • 如果债权债务关系清晰、合法，且借款人承认借款但拒绝还款，你可以向人民法院提交申请，要求法院发出支付令。
   • 法院审查后会在15日内向债务人发出支付令。若债务人在规定时间内未提出异议或履行支付令，你可以申请强制执行。

3. 提起诉讼：

   • 当其他方式均无效，且你有确凿证据时，可以考虑向法院提起诉讼。
   • 准备起诉状及相关证据材料，向有管辖权的人民法院提交，并缴纳诉讼费用。
   • 在庭审中充分陈述借款事实，展示证据，接受法庭调查和辩论。
   • 若胜诉，而债务人未按判决履行还款义务，你可以在规定期限内申请强制执行。

四、关注可执行财产与注意事项

• 在整个追讨过程中，密切关注债务人的财产状况，特别是其是否有可供执行的财产。这有助于在获得判决后更快地通过执行程序追回欠款。
• 保持冷静理性，避免采取过激行为或言语威胁等不当手段。这些行为不仅可能损害你的形象，还可能触犯法律。
• 寻求专业律师的帮助是明智之举。他们能提供专业的法律建议和指导，确保你的行动合法合规且高效有力。

综上所述，面对不还钱的情况，你应综合运用协商、证据保留及法律手段等多种方式，既保障自身权益不受损害，又尽量维护双方关系的和谐稳定。希望这些建议能对你有所帮助。