在车祸中，如果受害者因事故导致生活不能自理，需要他人护理，那么产生的护理费用是可以向责任方进行索赔的。以下是对车祸雇护工和护理费赔付问题的详细解答：

一、护理费赔偿的基本原则

1. 实际发生原则：护理费应当根据实际发生的护理情况来确定，这包括护理人员的收入损失或聘请护工的费用。
2. 合理必要原则：护理费的赔偿应当合理且必要，即护理行为应当是为了恢复受害者的身体健康而进行的，且费用支出应当符合一般社会常识和医疗常规。

二、护理费赔偿的计算方法

1. 护理人员有收入的：

   • 按照误工费的规定计算，即根据护理人员的实际收入损失来计算护理费。
   • 计算公式为：护理费 = 医疗当地护工同等级别护理劳务报酬标准 × 护理天数 × 护理人数（若护理人员有固定收入，则以其实际减少的收入为准）。

2. 护理人员没有收入或者雇佣护工的：

   • 参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。
   • 一般来说，可以依据居民服务业或其他服务行业的平均收入标准来计算。例如，若某市护工日薪为200元，伤者需护理60天，则护理费为200元/天 × 60天 = 12000元。

3. 特殊情况的考虑：

   • 若受害人定残后的护理级别被鉴定机构明确，应根据该护理级别结合护理依赖度来计算后续护理费。
   • 对于长期护理需求，可申请司法鉴定确定护理期限及依赖程度，法院通常支持最长不超过20年的护理期限主张。

三、护理费赔偿的具体流程

1. 收集证据：

   • 包括医疗机构的护理证明、护理人员的收入证明、护工合同及支付凭证等。
   • 若涉及后续护理，需提供司法鉴定意见书确认护理依赖程度。

2. 协商赔偿：

   • 与责任方或其保险公司就护理费金额进行协商。
   • 可参考当地居民服务行业平均工资数据作为谈判依据。

3. 法律途径：

   • 若协商未果，可通过诉讼主张权利。
   • 法院将根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》的相关规定，结合证据材料判定护理费数额。

四、注意事项

1. 保留相关票据：所有与护理相关的费用支出都应保留好票据，以便在索赔时提供证据。
2. 及时申请鉴定：对于需要长期护理的情况，应及时申请司法鉴定，以确定合理的护理期限和依赖程度。
3. 了解法律规定：熟悉相关法律法规和赔偿标准，确保自己的权益得到充分保障。在复杂案件中，建议委托律师处理，以确保权益最大化。

综上所述，车祸中的护理费赔偿是一个涉及多个方面的复杂问题。为了确保自己的权益得到充分保障，建议您在发生事故后及时收集证据、与责任方或保险公司协商赔偿，并在必要时通过法律途径主张权利。