原来承包的耕地、旱地、水田并不一定都是基本农田。以下是对这一问题的详细分析：

一、基本农田的定义与范围

基本农田，是指按照一定时期人口和社会经济发展对农产品的需求，依据土地利用总体规划确定的不得占用的耕地。它主要包括：

1. 经国务院有关主管部门或者县级以上地方人民政府批准确定的粮、棉、油生产基地内的耕地；
2. 有良好的水利与水土保持设施的耕地，正在实施改造计划以及可以改造的中、低产田；
3. 蔬菜生产基地；
4. 农业科研、教学试验田；
5. 国务院规定应当划入基本农田保护区的其他耕地，如土壤肥力高、集中连片、高产稳产，或者位于城市周边，有可能被城镇建设占用的耕地等。

二、耕地、旱地、水田与基本农田的关系

1. 耕地：耕地是用于种植农作物的土地，它包括了旱地、水田等多种类型。耕地并不等同于基本农田，只有那些符合基本农田定义和范围的耕地，才能被划定为基本农田。

2. 旱地：旱地是指无灌溉设施，主要依靠天然降水种植旱生农作物的耕地。旱地中，只有那些符合基本农田条件的，才能被划定为基本农田。例如，一些土壤肥沃、集中连片、高产稳产的旱地，或者位于城市周边、有可能被城镇建设占用的旱地，就可能被划定为基本农田。

3. 水田：水田是指筑有田埂（坎），可以经常蓄水，用于种植水稻等水生作物的耕地。同样地，水田也并不都是基本农田。只有那些符合基本农田定义和范围的水田，如位于粮、棉、油生产基地内的水田，或者有良好的水利与水土保持设施的水田等，才能被划定为基本农田。

三、如何确定耕地、旱地、水田是否为基本农田

要确定原来承包的耕地、旱地、水田是否为基本农田，可以查阅当地的土地利用总体规划或者咨询当地的土地管理部门。这些规划和管理部门会根据基本农田的定义和范围，对耕地进行划定和分类管理。

四、法律建议

1. 了解政策：及时了解当地关于基本农田的政策和规定，以便更好地保护自己的土地权益。

2. 咨询专业：如果对土地的性质和用途有疑问，或者需要了解更多关于基本农田的信息，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议。

3. 依法维权：如果发现自己的土地被非法占用或者改变用途，可以依法向相关部门投诉或者提起诉讼，维护自己的合法权益。