农民建筑工人在工作途中摔伤，赔偿问题需根据具体情况确定责任主体与赔偿方式，主要分为以下几种情况：

1. 若摔伤发生在工作时间内且因工作原因
   根据《工伤保险条例》，若建筑工人与用人单位（如建筑公司、包工头等）存在劳动关系，且摔伤符合“工作时间、工作场所内因工作原因”的条件，应认定为工伤。此时赔偿流程为：

   • 申请工伤认定：用人单位需在30日内向社保部门提出申请，若单位未申请，工人或其家属可在1年内自行申请；
     
   • 劳动能力鉴定：伤情稳定后，向市级劳动能力鉴定委员会申请伤残等级鉴定；
     
   • 赔偿项目：包括医疗费、停工留薪期工资、一次性伤残补助金、伤残津贴（若构成伤残）、护理费等，具体标准按《工伤保险条例》及地方规定执行。
     若用人单位未缴纳工伤保险，所有赔偿由单位承担。

2. 若摔伤与工作无关（如上下班途中非本人主要责任的交通事故）

   • 上下班途中交通事故：根据《工伤保险条例》，若工人上下班途中遭遇非本人主要责任的交通事故（如被车撞伤），可认定为工伤，赔偿流程同上；
     
   • 其他非工作原因摔伤：若摔伤完全因个人原因（如走路看手机、自身疾病等），则不属于工伤，用人单位无需赔偿，但若单位存在过错（如地面湿滑未警示），可能需承担部分侵权责任。

3. 若未签订劳动合同或存在劳务关系（如临时工、包工头雇佣）

   • 劳动关系：若能证明存在事实劳动关系（如工资发放记录、工作证等），仍可按工伤处理；
     
   • 劳务关系：若为包工头个人雇佣，则按《民法典》中“提供劳务者受害责任纠纷”处理，赔偿项目包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等，责任比例根据双方过错划分（如工人自身是否尽到安全注意义务、包工头是否提供安全条件等）。

建议行动步骤：

1. 立即保存证据：现场照片、医疗记录、证人联系方式等；
   
2. 确认劳动关系：通过工资流水、考勤记录、工作证等证明与用人单位的关系；
   
3. 申请工伤认定或协商赔偿：根据情况选择工伤流程或直接与责任方协商；
   
4. 咨询专业律师：若赔偿金额争议大或责任主体不明确，可进一步向我咨询具体方案。
   

提示：建筑行业常存在层层转包，实际责任主体可能复杂，需结合具体证据分析。若有进一步细节（如摔伤原因、用工形式等），可向我补充说明，我会为您详细解答。