在饭店就餐时吃到铁丝，您确实有权要求饭店进行相应的赔偿。以下是我为您详细梳理的赔偿标准及维权途径：
赔偿标准
退还餐费：
- 您与饭店之间建立了餐饮服务合同关系，饭店有义务提供符合食品安全标准的食物。吃到铁丝说明饭店未履行其合同义务，构成违约。因此，您有权要求饭店退还所消费的餐费。
价款10倍或损失3倍的赔偿金：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，对于经营不符合食品安全标准的食品，消费者除了可以要求赔偿损失外，还可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。
- 如果选择按照餐费价款的10倍计算赔偿金，就直接以消费金额为基础乘以10。
- 如果选择按照损失的3倍计算赔偿金，则需要证明因食用该食物所造成的实际损失，并以此为基础乘以3。
- 无论采用哪种计算方式，如果得出的增加赔偿金额不足1000元，饭店都应按照1000元进行赔偿。
精神损害赔偿：
- 若因为吃到铁丝导致您身体不适甚至产生心理阴影等精神方面的损害，且能够证明这种精神损害与吃到铁丝存在直接的因果关系，您可以根据《中华人民共和国民法典》侵权责任编的相关规定，主张精神损害赔偿。不过，精神损害赔偿的认定和数额确定相对复杂，需要结合具体情况以及您的精神状态、受损程度等因素来判断。
维权途径
保留证据：
- 发现吃到铁丝后，应立即停止食用，并拍照或录像以证明食品中存在铁丝。
- 如果可能，保留食品样本以便后续检测和分析。
- 保留好就餐发票、消费记录等证据。
及时就医：
- 如果铁丝对身体造成伤害，应及时就医治疗，并保留好相关医疗记录和费用清单作为索赔的依据。
与饭店协商：
- 首先尝试与饭店负责人沟通，说明情况并提出合理的赔偿要求。
- 协商时可以依据前述法律规定提出具体的赔偿数额和理由。
向相关部门投诉或寻求法律帮助：
- 如果与饭店协商不成，可以向当地的市场监督管理部门、消费者协会等相关机构投诉，请求其介入调解。
- 若通过上述途径仍无法解决纠纷，可以向人民法院提起民事诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。在诉讼过程中，务必保留好所有相关证据。
综上所述，您在饭店吃到铁丝后，不仅有权要求饭店退还餐费，还可以根据法律规定要求支付额外的赔偿金。在维权过程中，请务必保留好相关证据，并通过与饭店协商、向相关部门投诉或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。