当您在超市购买到变质食品时，您完全有权依法要求超市进行相应的赔偿。以下是我为您详细梳理的赔偿流程、法律依据以及投诉途径，希望能帮助您有效维护自身权益。
一、赔偿权利与法律依据
退款退货：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条，超市作为经营者，若提供的商品造成您财产损害，应承担退货、退还货款等民事责任。因此，您有权要求超市退还购买变质食品的价款。
价款赔偿：
- 依据《食品安全法》第一百四十八条，对于生产或经营不符合食品安全标准的食品，您除要求赔偿损失外，还可要求超市支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。
- 若超市存在欺诈行为，根据《消费者权益保护法》第五十五条，您还有权要求超市按照商品价款的三倍进行赔偿；若不足五百元，则按五百元赔偿。
人身损害赔偿：
- 若因食用变质食品导致您身体不适就医，超市还应赔偿您的医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。若造成残疾或死亡，超市还需赔偿相应的残疾赔偿金、死亡赔偿金等。
二、赔偿流程与证据保存
立即保存证据：
- 发现食品变质后，请立即拍照留证，并保留好购物凭证（如小票、发票）和变质食品实物。这些证据将对您后续的维权过程至关重要。
联系超市协商：
- 向超市说明情况，提出您的赔偿要求，并提供相关证据。双方应尝试通过协商达成赔偿方案。若超市态度积极，问题往往能得到快速解决。
寻求第三方帮助：
- 若协商无果，您可向当地消费者协会、市场监督管理部门投诉，或拨打工商12315中心电话进行投诉。这些机构将为您提供专业的调解和帮助。
- 必要时，您也可通过向法院提起诉讼来维护自己的合法权益。在诉讼过程中，请务必保留好所有相关证据和文件。
三、投诉途径与注意事项
投诉途径：
- 超市客服：首选直接与超市的客服部门反映问题，寻求快速解决。
- 消费者协会：拨打12315投诉热线或通过全国12315平台（包括官方网站、微信公众号、手机APP）进行投诉。
- 市场监督管理部门：可拨打当地市场监督管理部门的投诉举报电话，或前往现场投诉。市场监管部门将对超市进行检查，并依法处理违法行为。
- 食品安全投诉热线：拨打12331进行专门的食品安全投诉举报。
投诉时需注意：
- 提供详尽的购物信息，包括购买时间、地点、商品名称及变质情况描述。
- 附上相关证据，如购物凭证、变质食品的照片或实物等，以增强投诉的说服力。
- 保持冷静与理性，按照投诉流程逐步操作，耐心等待处理结果。
综上所述，当您在超市购买到变质食品时，请务必保留好相关证据，并与超市进行协商解决。若协商不成，您可通过多种途径进行投诉，并依法要求赔偿。希望这些信息能帮助您有效维护自身权益。