关于您提出的“实习协议受托人是谁”的问题，首先需要明确的是，在常规的实习协议签订过程中，并不直接涉及“受托人”这一角色。实习协议通常是实习生、实习单位以及学校（或教育机构）三方之间签订的，用以明确各自的权利和义务。
实习生：作为协议的一方，实习生是参与实习活动的学生或求职者，他们通过签订实习协议来确认自己的实习岗位、实习期限、实习内容以及实习期间的权益等。
实习单位：作为协议的另一方，实习单位是提供实习岗位和实习机会的企业、机构或组织。他们通过签订实习协议来明确对实习生的管理要求、实习期间的待遇以及实习结束后的评价等。
学校（或教育机构）：在许多情况下，特别是职业学校或高等教育机构的学生实习时，学校会作为第三方参与实习协议的签订。学校的作用主要是监督实习过程，确保实习活动符合教育目标和教学计划，同时保护学生的合法权益。
至于“受托人”这一概念，它通常出现在委托代理关系中，即一方（委托人）授权另一方（受托人）代表其进行某种活动或处理某种事务。在实习协议的语境下，除非有特定的委托代理安排（例如，学校委托某个机构或个人代表其管理实习活动），否则一般不会直接涉及受托人。
如果您在实习协议中看到了“受托人”这一角色，那么可能是特定情境下的特殊安排。在这种情况下，建议您仔细阅读协议条款，明确受托人的身份、职责和权限，以确保自己的权益得到充分保护。
总的来说，实习协议的主要参与方是实习生、实习单位和学校（或教育机构），而“受托人”并非实习协议中的常规角色。如有特殊情况，请务必详细阅读协议内容并咨询相关法律或专业人士的意见。