转包和违法分包是建筑行业中常见的两种违法行为，它们严重扰乱了建筑市场秩序，可能给工程质量带来极大隐患。下面，我将详细解释如何认定转包和违法分包行为。

一、转包的定义与认定

转包是指中标人（承包单位）在承包工程后，不履行合同约定的责任和义务，将其承包的全部工程或者将全部工程肢解后以分包的名义分别转给其他单位或个人施工的行为。转包行为通常伴随着提取“管理费”等不正当利益。

认定转包行为，可以关注以下几个方面：

1. 承包主体变更：核查承包的主体是否变更或实际上已变更，与工程投标时、申报质量监督和施工许可时的主体是否一致。
2. 现场管理人员：核实现场管理人员的实际到位情况以及与承包人是否真正存在隶属关系，检查是否存在一人多岗、代替签字等现象。
3. 合同一致性：核查发包方与承包方签订、执行的承包合同与建设行政主管部门备案的工程承包合同是否一致。
4. 主要义务履行：承包人是否不履行承包合同约定的主要义务，而是与他人约定由他人履行。

二、违法分包的定义与认定

违法分包是指承包单位在承包工程后，违反法律法规规定，将工程分包给不具备相应资质条件的单位，或者将主体结构等关键性工作分包给其他单位，或者分包单位再次分包的行为。

认定违法分包行为，可以依据以下几个标准：

1. 分包给不具备资质的单位：施工总承包单位将建设工程分包给不具备相应资质条件的单位。
2. 未经建设单位认可：建设工程总承包合同中未有约定，又未经建设单位认可，施工总承包单位将其承包的部分建设工程交由其他单位完成。
3. 分包主体结构：施工总承包单位将建设工程主体结构的施工分包给其他单位。
4. 再次分包：分包单位将其承包的建设工程再次分包。

三、法律法规依据

《中华人民共和国招标投标法》和《建筑工程施工发包与承包违法行为认定查处管理办法》等法律法规对转包和违法分包行为进行了明确规定，并提供了相应的处理处罚措施。例如，中标人将中标项目转让给他人的，将中标项目肢解后分别转让给他人的，或者违反规定将中标项目的部分主体、关键性工作分包给他人的，转让、分包无效，并可能面临罚款、没收违法所得、责令停业整顿、吊销营业执照等处罚。

综上所述，认定转包和违法分包行为需要综合考虑多个方面，包括承包主体的变更、现场管理人员的实际情况、合同的一致性以及法律法规的规定等。只有全面、细致地审查相关证据和材料，才能准确认定并依法处理这些违法行为。