手工艺品是否属于《产品质量法》规定的产品，需结合具体情况判断，但通常符合产品定义时即受该法调整。以下从法律定义、判断标准及例外情形三个角度详细分析：

一、法律定义：手工艺品符合“产品”的构成要件

根据《中华人民共和国产品质量法》第二条第二款规定：“本法所称产品是指经过加工、制作，用于销售的产品。”
核心要件：

1. 加工、制作：需经过人工干预（如雕刻、编织、铸造等），排除天然物品（如原木、矿石）；
   
2. 用于销售：以流通为目的，排除自用或赠与的非商品化物品。
   

结论：若手工艺品满足上述条件（如工厂批量生产的陶瓷摆件、手工编织的商品化工艺品），则属于《产品质量法》调整的“产品”。

二、判断标准：需区分“作品”与“产品”的属性

手工艺品可能同时涉及《产品质量法》与《著作权法》的调整，但法律属性不同：

1. 作为产品的手工艺品：
   
   • 强调其“商品属性”，需符合产品质量标准（如安全性、标识规范）；
     
   • 示例：景区销售的批量生产的手工刺绣，因用于销售且经加工，属于产品。
     
2. 作为作品的手工艺品：
   
   • 强调其“艺术属性”，受《著作权法》保护（如原创性、独创性）；
     
   • 示例：艺术家纯手工创作的孤品雕塑，虽可能符合产品定义，但更侧重著作权保护。
     

关键区分：是否以销售为目的且经规模化加工。若仅为个人创作展示（如非卖品展览），则不属《产品质量法》调整范围。

三、例外情形：三类物品明确排除

根据《产品质量法》第二条第三款，以下物品不属该法调整：

1. 建设工程：如房屋、桥梁等不动产；
   
2. 初级农产品：如未经加工的粮食、蔬菜；
   
3. 纯天然物品：如未雕刻的原石、未加工的木材。
   

手工艺品例外：若手工艺品属于上述三类（如用原木雕刻的根雕，若原木未加工则排除），则不受《产品质量法》调整。但实践中，多数手工艺品因经过加工且用于销售，仍属产品范畴。

法律建议

1. 生产者/销售者：若手工艺品属产品，需确保符合质量标准（如标注材质、生产日期、警示标志），否则可能承担瑕疵担保责任或侵权责任；
   
2. 消费者：购买手工艺品后因质量问题受损（如陶瓷开裂伤人），可依据《产品质量法》第四十条要求修理、更换、退货，或依据第四十一条主张赔偿；
   
3. 争议解决：若手工艺品同时涉及产品质量与著作权纠纷（如仿制他人设计），需分别主张权利（产品质量侵权与著作权侵权可并行起诉）。

总结：手工艺品是否属《产品质量法》调整的产品，需结合其加工方式、销售目的及具体类型判断。若您遇到相关纠纷（如质量争议、责任划分），可直接向我咨询，我将结合具体案情提供法律分析。