如果别人欠你钱并且你想通过法律途径来追讨，你可以按照以下流程进行起诉：

首先，你需要准备诉讼材料。这包括起诉状和相关的证据。起诉状应详细写明原告和被告的基本信息、诉讼请求、事实和理由等。在证据方面，你需要提供能够证明你主张的材料，如借据、收据、欠条以及付款凭证等。这些证据应能够清晰地证明借款事实和款项的转移。

接下来，你需要前往被告住所地或合同履行地的法院立案庭提起诉讼。在提交诉讼材料时，请确保你已按照要求填写了一式两份的证据清单，详细列明提交证据的名称和页数。立案庭会对你的诉讼材料进行审查，如果符合立案条件，他们会在七天内办理立案手续。如果不符合立案条件，法院将依法裁定不予受理。

一旦立案成功，你需要在收到受理通知书之日起七天内预交案件受理费和其他诉讼费用。如果你确实有困难，可以在预交期内向法院提出减、缓、免交的书面申请。如果你未按时预交费用或者书面申请未获批准而仍不预交，法院将裁定按自动撤诉处理。

立案后，案件将由法院进行排期开庭。你需要服从法院的各项工作安排，并按时出庭参加诉讼。在庭审过程中，你将有机会陈述自己的主张并提供证据。法院将根据事实和证据进行审理，并最终作出判决。

需要注意的是，诉讼的关键在于事实清楚、证据充分。你需要提供足够的证据来证明自己的主张，否则可能会承担不利后果。同时，根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，如果出借人请求借款人按照合同约定利率支付利息，并且双方约定的利率未超过合同成立时一年期贷款市场报价利率的四倍，那么人民法院应予支持。

总之，起诉欠钱的人需要遵循一定的法律程序，并准备充分的证据来支持自己的主张。如果你对法律程序不熟悉或者需要更具体的帮助，建议咨询专业的律师或法律机构。