当您购买到未过期但已变质的牛奶时，您完全有权依据相关法律法规要求商家进行赔偿。以下是我为您详细梳理的赔偿权益及维权步骤：

一、赔偿法律依据

1. 《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条：

   • 您有权要求商家赔偿因购买变质牛奶所造成的实际损失，如医疗费、护理费等。
   • 除此之外，您还可以向商家要求支付食品价款十倍或损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计。

2. 《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条：

   • 若商家存在欺诈行为，如故意销售变质牛奶，您可要求其增加赔偿所受损失的三倍金额，增加赔偿额不足五百元的，按五百元计。不过，在变质食品的情况下，《食品安全法》的赔偿标准通常对消费者更为有利。

二、赔偿内容

1. 实际损失赔偿：

   • 这包括因食用变质牛奶导致的直接医疗费用、护理费用、交通费用等，以及因误工而减少的收入。
   • 若变质牛奶导致更严重的后果，如残疾或死亡，商家还需赔偿残疾生活辅助具费、残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金等。

2. 额外赔偿金：

   • 根据《食品安全法》，您可主张食品价款的十倍或损失的三倍作为额外赔偿金，且最低不少于一千元。

三、维权步骤

1. 保留证据：

   • 请务必保存好购物凭证，如小票、发票等，以及变质牛奶的实物或照片，这些将是您维权的关键证据。

2. 与商家协商：

   • 首先尝试与商家沟通，说明情况并出示相关证据，要求商家按法律规定进行赔偿。

3. 投诉与调解：

   • 若协商无果，您可以向消费者协会或依法成立的其他调解组织申请调解，或直接向市场监督管理局等行政部门投诉，请求他们介入处理。

4. 法律途径：

   • 若上述途径均未能解决问题，您可根据与商家达成的仲裁协议申请仲裁，或直接向人民法院提起民事诉讼，通过司法程序维护您的合法权益。

四、重要提醒

• 在整个索赔过程中，请确保所有相关证据的完整性与有效性。
• 您无需证明已食用变质牛奶才能索赔，只要确认商家有销售变质食品的行为，即有权主张损害赔偿。

综上所述，您在购买到未过期但变质的牛奶时，享有明确的法律赔偿权益。请保持冷静与理性，遵循法律程序进行索赔，以确保您的权益得到有效保护。