结论：在父母已将房产卖给儿子的情况下，若父母仍想通过遗嘱对其他财产或特定事项进行安排，可以撰写遗嘱，但需注意遗嘱内容不能涉及已卖出的房产。以下是对此问题的详细解答：
一、遗嘱的基本概念与法律效力
遗嘱是遗嘱人生前在法律允许的范围内，按照法律规定的方式对其遗产或其他事务所作的个人处理，并于遗嘱人死亡时发生效力的法律行为。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，遗嘱人可以立遗嘱将个人财产指定由法定继承人中的一人或者数人继承，也可以立遗嘱将个人财产赠给国家、集体或者法定继承人以外的组织、个人。
二、已卖出房产与遗嘱的关系
房产已卖出，不再属于父母财产：一旦父母将房产卖给儿子，并完成了相关的过户手续，该房产就不再属于父母的财产，而是儿子的个人财产。因此，父母在遗嘱中无法再对该房产进行处分。
遗嘱内容应限于父母个人财产：遗嘱只能处分遗嘱人个人的财产，不能处分他人的财产。因此，父母在撰写遗嘱时，应确保遗嘱内容仅涉及他们仍拥有的个人财产，如存款、其他不动产、动产等。
三、遗嘱的撰写要点
明确遗嘱人身份与意愿：遗嘱应明确遗嘱人的身份信息，并清晰表达遗嘱人的意愿，即希望如何处分其个人财产。
详细列出财产清单：遗嘱中应详细列出遗嘱人希望处分的财产清单，包括财产的名称、数量、位置等信息，以便执行遗嘱时能够准确无误地找到并处理这些财产。
指定继承人或受遗赠人：遗嘱中应明确指定继承人或受遗赠人，以及他们各自应继承或受赠的财产份额。如果遗嘱人希望将财产赠给国家、集体或者法定继承人以外的组织、个人，也应在遗嘱中明确说明。
遵循法律形式要求：遗嘱的撰写应遵循法律的形式要求，如自书遗嘱应由遗嘱人亲笔书写、签名，并注明年、月、日；代书遗嘱应当有两个以上见证人在场见证，由其中一人代书，并由遗嘱人、代书人和其他见证人签名，注明年、月、日等。
四、特殊情况下的遗嘱撰写
如果父母在卖出房产后，仍希望对与该房产相关的某些事项进行安排（如房产使用权的归属、房产出售后的收益分配等），但这些事项并不直接涉及房产的处分权，那么可以在遗嘱中对此进行说明。但需要注意的是，这种安排应基于合法、合理且不损害他人利益的原则，并应明确说明其性质和目的，以避免产生纠纷。
五、遗嘱的保管与执行
妥善保管遗嘱：遗嘱撰写完成后，应妥善保管，可以选择将遗嘱存放在银行保险箱、交给信任的亲友保管或进行公证等方式，以确保遗嘱的安全性和有效性。
遗嘱的执行：在遗嘱人去世后，遗嘱的执行应遵循法律程序和遗嘱人的意愿进行。如果遗嘱中指定了执行人，则由执行人负责执行遗嘱；如果没有指定执行人，则由继承人或受遗赠人共同协商处理遗嘱的执行事宜。
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