针对您提出的“门店个体工商户自己手工制作的养生茶如何合法销售”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，手工制作的养生茶属于食品范畴，因此其销售活动需要遵守《食品安全法》的相关规定。根据《食品安全法》第三十五条，国家对食品生产经营实行许可制度，这意味着从事食品生产、食品销售、餐饮服务等活动，原则上应当依法取得许可。
然而，对于您的情况，即门店个体工商户自己手工制作的养生茶，是否需要办理食品经营许可证，这主要取决于您的销售方式和产品性质：
如果养生茶属于预包装食品：
- 如果您仅销售预包装的养生茶，并且这些养生茶在销售前已经进行了包装，且包装上标明了产品名称、生产日期、保质期、成分表等必要信息，那么根据相关规定，您只需要持有营业执照，并按要求向所在地县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门进行备案即可，无需额外办理食品经营许可证。但请注意，这里的“仅销售预包装食品”指的是您不涉及养生茶的生产加工过程，只是进行销售。
如果养生茶不属于预包装食品，或涉及生产加工过程：
- 如果您的养生茶是现场制作、现场销售的，或者虽然进行了包装但包装过程也属于生产加工的一部分（例如，您在门店内进行养生茶的熬制、调配等），那么这种情况就属于食品生产活动。根据《食品安全法》的规定，您需要依法取得食品生产许可证或小作坊登记证（具体取决于您所在地区的规定和您的生产规模），才能合法进行生产和销售。
关于食用农产品的特殊情况：
- 如果您的养生茶完全由食用农产品（如干花、干果、茶叶等）简单加工而成，且加工过程不改变其基本自然性状和化学性质，那么这种产品可能被视为食用农产品。根据《食品安全法》的规定，销售食用农产品不需要取得许可。但请注意，这种情况下的“简单加工”需要严格界定，且您需要确保您的产品确实符合食用农产品的定义。
建议：
- 在决定销售前，请先明确您的养生茶的性质和销售方式。
- 如果涉及生产加工过程，请务必了解并遵守您所在地区关于食品生产许可或小作坊登记的相关规定。
- 如果仅销售预包装食品，请确保您的产品包装符合相关要求，并及时进行备案。
- 为了确保合法合规，建议您在开业前咨询当地的市场监管部门或食品安全监督管理部门，以获取更具体、更准确的指导。
希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。