在撰写拖欠农民工工资欠条时，若双方协商一致希望包含利息约定，可以按照以下结构和要点来撰写，以确保欠条的合法性和有效性：

欠条标题

明确写明“欠条”二字，以表明文件的性质。

双方身份信息

• 欠款人（用人单位或雇主）：

  • 姓名
  • 身份证号（或统一社会信用代码，如果是公司）
  • 联系电话
  • 住址（或公司注册地址）

• 债权人（农民工）：

  • 姓名
  • 身份证号
  • 联系电话

欠款事由

清晰说明是因何项目或工作产生的工资拖欠，例如：“因[具体工程项目名称]的劳务报酬事宜”。

欠款金额

• 用大写和小写两种方式写明拖欠的工资数额，例如：“人民币壹万伍仟元整（￥15,000.00）”。

还款时间

• 明确约定具体的还款日期，例如：“于[具体年月日]前一次性付清”。

利息约定

• 关键部分：如果双方协商一致，可以明确约定逾期还款的利息计算方式。例如：“若逾期未还，按照年利率[X%]支付利息”。这里的[X%]应替换为双方协商确定的具体利率，该利率应合理且符合相关法律法规的规定，通常不应超过法定最高利率限制。

违约责任（可选）

• 可以约定欠款人违约时应承担的责任，如支付违约金等，以增加欠条的约束力。

争议解决方式（可选）

• 可以约定发生争议时的解决方式，如协商不成，向有管辖权的人民法院提起诉讼，或选择仲裁等。

签字盖章

• 欠款人需在欠条上亲笔签名并按手印，如果是公司，还需加盖单位公章。
• 债权人也可签字确认，以表示对欠条内容的认可。

书写日期

• 注明欠条书写的具体年月日，以确定欠条的生效时间。

示例欠条

欠条

欠款人：[用人单位/雇主姓名]，身份证号：[身份证号码]，联系电话：[电话号码]，住址：[详细地址]。
债权人：[农民工姓名]，身份证号：[身份证号码]，联系电话：[电话号码]。

因[具体工程项目名称]的劳务报酬事宜，截止至[具体日期]，欠款人共拖欠债权人工资人民币壹万伍仟元整（￥15,000.00）。

经双方协商一致，欠款人承诺于[具体年月日]前一次性付清上述拖欠工资。若逾期未还，按照年利率[X%]支付利息。

如发生争议，双方应友好协商解决；协商不成的，任何一方均有权向有管辖权的人民法院提起诉讼。

欠款人（签字并按手印）：[签字]
日期：[具体年月日]

债权人（签字）：[签字]
日期：[具体年月日]

注意事项

1. 内容真实准确：确保欠条中的各项信息真实无误，避免因信息错误导致欠条无效。
2. 保留证据：在签署欠条时，最好有第三方见证人在场，并保留好相关的证据材料，如工作合同、考勤记录、工资条等，以备不时之需。
3. 及时维权：如果欠款人未按欠条约定的时间还款，农民工应及时通过法律途径维护自己的合法权益，如向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或向人民法院提起诉讼等。

通过遵循上述结构和要点，您可以撰写出一份合法、有效且包含利息约定的拖欠农民工工资欠条。