超市卖出发霉商品，员工一般不直接承担赔偿责任，而是由超市作为经营者承担相应的法律责任。以下是对此问题的详细分析：
经营者的责任：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因购买到不符合食品安全标准的食品（如发霉食品）而受到损害的，有权向经营者（即超市）要求赔偿损失。超市作为食品的销售者，有义务确保所售食品符合食品安全标准。
- 若超市销售的食品不符合食品安全标准，除了赔偿消费者的实际损失（如退货退款）外，消费者还有权要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元进行赔偿。
员工的角色与责任：
- 员工在超市的工作是执行超市的决策和操作流程，他们通常不直接对销售发霉商品承担赔偿责任。除非员工存在故意或重大过失行为（如明知食品发霉仍故意销售），且这种行为直接导致了消费者的损害，但在这种情况下，员工的行为往往被视为超市的职务行为，其责任仍可能由超市承担，超市在承担责任后可以向有故意或重大过失的员工追偿。
- 在一般情况下，员工只是超市运营的一部分，他们的行为代表超市，因此，因销售发霉商品而产生的赔偿责任应由超市承担。
消费者的维权途径：
- 消费者在购买到发霉商品后，首先可以尝试与超市进行协商解决，凭借购物小票和购买的商品作为证据。
- 如果协商无果，消费者可以拨打12331向当地的食品药品监督管理局进行投诉，或者向消费者协会（消协）反映情况，要求消协对超市进行处罚并督促赔偿。
- 对于案情复杂或超出食药监局管辖范围的情况，消费者还可以向人民法院提起诉讼，要求超市返还价款并获得相关赔偿。
超市可能面临的法律后果：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十六条，如果超市销售的食品不符合保障人身、财产安全的要求，工商行政管理部门或其他有关行政部门可以根据情节对其进行处罚，包括警告、没收违法所得、罚款等。情节严重的情况下，还可以责令停业整顿、吊销营业执照。
建议：
- 对于消费者而言，在购买到发霉商品时，应保留好购物小票和商品作为证据，及时与超市协商或向相关部门投诉以维护自己的合法权益。
- 对于超市而言，应加强商品质量管理，确保所售食品符合食品安全标准，避免类似事件的发生。同时，在发生此类事件时，应积极配合消费者的维权行动，承担相应的法律责任。
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