动物性食品安全相关的法律规范主要包括以下几个方面：

1. 《中华人民共和国食品安全法》

   • 核心要点：该法是保障食品安全的基础性法律，其中涉及动物性食品的规定尤为关键。它明确了食品生产经营者的责任和义务，包括动物性食品的养殖、屠宰、加工、运输、贮存等各个环节。例如，该法要求食品生产经营者应当保证所生产经营的食品符合食品安全标准，不得生产经营不符合法律、法规或者食品安全标准的食品。
   • 具体条款：如第三十四条明确禁止生产经营“腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂”，以及“病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品”等。

2. 《中华人民共和国动物防疫法》

   • 核心要点：该法主要关注动物疫病的预防、控制、扑灭以及动物和动物产品的检疫等方面。它对于保障动物性食品的安全具有重要意义，因为动物疫病的存在直接威胁到动物性食品的安全性。
   • 具体条款：如第二十一条规定，动物、动物产品的运载工具、垫料、包装物、容器等应当符合国务院农业农村主管部门规定的动物防疫要求。染疫动物及其排泄物、染疫动物产品，病死或者死因不明的动物尸体，运载工具中的动物排泄物以及垫料、包装物、容器等被污染的物品，应当按照国务院农业农村主管部门的规定处理，不得随意处置。

3. 《中华人民共和国农产品质量安全法》

   • 核心要点：虽然该法主要关注农产品的质量安全，但动物性食品中的一部分，如肉类、蛋类、奶类等，也属于农产品的范畴。因此，该法对于保障这些动物性食品的质量安全同样具有重要作用。
   • 具体条款：如第三十二条规定，销售的农产品必须符合农产品质量安全标准，符合农产品质量安全标准的农产品，应当附具质量安全合格证明；农产品生产企业、农民专业合作经济组织以及从事农产品收购的单位或者个人销售的农产品，按照规定应当包装或者附加承诺达标合格证等标识的，须经包装或者附加标识后方可销售。

4. 相关行政法规和部门规章

   • 核心要点：除了上述法律外，还有一些行政法规和部门规章也涉及动物性食品安全，如《生猪屠宰管理条例》、《乳品质量安全监督管理条例》等。这些法规和规章针对特定类型的动物性食品制定了更为详细的管理规定。
   • 具体内容：例如，《生猪屠宰管理条例》规定了生猪屠宰的定点屠宰、检验检疫、无害化处理等制度，以确保猪肉产品的安全；而《乳品质量安全监督管理条例》则对乳制品的生产、加工、销售等环节进行了严格规范。

法律建议：

• 对于消费者而言，在购买动物性食品时，应选择正规渠道，注意查看食品的生产日期、保质期、质量安全合格证明等标识，避免购买不符合食品安全标准的食品。
• 对于食品生产经营者而言，应严格遵守相关法律法规，确保所生产经营的动物性食品符合食品安全标准，避免因违法行为而承担法律责任。

可能法律后果：

• 如果食品生产经营者违反相关法律法规，生产销售不符合食品安全标准的动物性食品，可能会面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、吊销许可证等；情节严重的，还可能构成犯罪，依法追究刑事责任。

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