在撰写食品经营许可证更改法人的委托书时，虽然直接的行业规范可能并未详细规定委托书的具体格式，但我们可以根据一般的委托书撰写原则，结合食品经营许可证变更的特定要求，来构建一份清晰、准确且符合法律规范的委托书。以下是一份食品经营许可证更改法人委托书的撰写指南及示例：

一、委托书撰写原则

1. 明确性：委托书应明确表述委托事项、委托人和受托人的身份信息、委托权限及期限等关键内容。
2. 真实性：所有信息必须真实可靠，不得有虚假陈述或误导性内容。
3. 合法性：委托书应符合相关法律法规的要求，不得违反法律强制性规定。

二、委托书撰写要点

1. 标题：应明确标注为“食品经营许可证更改法人委托书”。
2. 委托人信息：包括委托人（原法人）的名称、社会信用代码（或身份证号码）、住所等基本信息。
3. 受托人信息：包括受托人（新法人或指定代表）的名称、社会信用代码（或身份证号码）、住所等基本信息。
4. 委托事项：明确表述为“委托受托人办理食品经营许可证法人变更手续”。
5. 委托权限：详细说明受托人在办理变更手续过程中所享有的权限，如提交申请材料、签署相关文件等。
6. 委托期限：明确委托的有效期限，通常应涵盖整个变更手续办理过程。
7. 签名与盖章：委托人和受托人均需在委托书上签名或盖章，以确认委托关系的成立。

三、委托书示例

食品经营许可证更改法人委托书

兹委托（受托人名称），社会信用代码/身份证号码：（受托人社会信用代码/身份证号码），住所：（受托人住所），作为我单位（委托人名称）的合法代表，全权办理食品经营许可证法人变更手续。

委托权限如下：

1. 提交食品经营许可证法人变更申请材料；
2. 签署与变更手续相关的所有文件；
3. 领取变更后的食品经营许可证。

委托期限自本委托书签署之日起至变更手续办理完毕之日止。

委托人（原法人）名称：（委托人名称） 社会信用代码/身份证号码：（委托人社会信用代码/身份证号码） 住所：（委托人住所） 法定代表人（或授权代表）签名：（签名） 盖章：（公章） 日期：（签署日期）

受托人（新法人或指定代表）名称：（受托人名称） 社会信用代码/身份证号码：（受托人社会信用代码/身份证号码） 住所：（受托人住所） 签名：（签名） 日期：（签署日期）

四、注意事项

1. 在填写委托书前，建议咨询当地市场监督管理部门，以获取准确的办理指南和要求。
2. 确保所有信息真实、准确、完整，避免因信息错误或遗漏导致变更手续受阻。
3. 委托书应使用A4纸打印，字迹工整，使用钢笔或签字笔（蓝色或黑色）填写。

通过遵循上述撰写指南和示例，您可以更有效地准备和提交食品经营许可证更改法人的委托书，确保变更手续的顺利进行。